妊娠早期會(huì)出現(xiàn)一些生理反應(yīng)，如惡心、嘔吐、食欲不振、偏食等，嚴(yán)重者無(wú)法進(jìn)食，引起各種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，從而影響孕婦健康，導(dǎo)致胎兒發(fā)育畸形。這種生理反應(yīng)一般在妊娠的第 42天開(kāi)始，至第84天消失。

為防止因早孕反應(yīng)引起孕婦營(yíng)養(yǎng)不良，要設(shè)法促進(jìn)孕婦的食欲。在食物的選擇、加工及烹調(diào)過(guò)程中，注意食物的色、香、味，同時(shí)根據(jù)個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力、地理環(huán)境、季節(jié)變化來(lái)選擇加工、烹調(diào)食物，使孕婦攝入最佳的營(yíng)養(yǎng)素。

具體來(lái)說(shuō)，要注意以下幾點(diǎn)：

1.食物形態(tài)要能吸引人的視覺(jué)感官，同時(shí)還要清淡爽口、富有營(yíng)養(yǎng)。如番茄、黃瓜、辣椒、鮮香菇、新鮮平菇、新鮮山楂果、蘋(píng)果等，它們色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，易誘發(fā)人的食欲。

2.選擇的食物要易消化、易吸收，同時(shí)能減輕嘔吐，如烤面包、餅干、大米或小米稀飯。干食品能減輕惡心、嘔吐癥狀，大米或小米稀飯能補(bǔ)充因惡心、嘔吐失去的水分。

3.食品要對(duì)味，烹調(diào)要多樣化，并應(yīng)盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失�？筛鶕�(jù)孕婦的不同情況和嗜好，選擇不同的原料和烹調(diào)方法來(lái)加工食物。如孕婦有嗜酸、嗜辣和其他味道的愛(ài)好，烹調(diào)食物時(shí)可用檸檬汁、醋拌涼菜，也可用少量香辛料，如姜、辣椒等，讓食物具有一定的刺激性，以增加食欲。冷食能減輕食物對(duì)胃黏膜的刺激作用，如涼拌雙耳、涼拌茄泥、少量冰糕、冰激凌等。

烹調(diào)過(guò)程中盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，如洗菜、淘米次數(shù)不能過(guò)多，不能切后洗菜、泡菜，不能用熱水淘米。蔬菜在烹調(diào)過(guò)程中應(yīng)急火快炒，與動(dòng)物性食物混合烹調(diào)時(shí)應(yīng)加少量淀粉，因淀粉中有還原型谷胱甘肽，對(duì)維生素C有保護(hù)作用。

4.在進(jìn)食過(guò)程中，保持精神愉快。如進(jìn)食時(shí)聽(tīng)輕音樂(lè)，餐桌上可放一些鮮花，這樣孕婦可解除早孕的恐懼、孕吐的煩躁，從而增加孕婦的食欲，保證胚胎的正常發(fā)育。