解密嬰兒奶粉的一些常見問題是什么呢?奶粉是寶寶們的食量，尤其是媽媽因?yàn)槟承┰�因不得不放棄母乳時(shí)，奶粉就是嬰兒的生命之粉，可是越來越多的奶粉問題讓寶爸寶媽們望粉喪膽，害怕因?yàn)樽约旱牟簧鹘o寶寶服用了問題奶粉，造成對(duì)寶寶的傷害。奶粉問題已經(jīng)成為寶爸寶媽最關(guān)注的問題，今天小編幫大家整理了一些常見的奶粉知識(shí)問答，現(xiàn)在就一一回答給各位，一起看看吧：

①為什么奶粉里面會(huì)有結(jié)塊 ?

嬰幼兒配方奶粉是優(yōu)質(zhì)安全的嬰幼兒配方奶粉，任何成分的添加都嚴(yán)格遵照生產(chǎn)國和進(jìn)口國有關(guān)規(guī)定，因此，嬰幼兒配方奶粉內(nèi)沒有添加任何的干燥劑。另外，奶粉含有一定的水分是正常的。所以出現(xiàn)輕微結(jié)塊，結(jié)塊輕輕碰撞即會(huì)散開的現(xiàn)象是正常的，并不是品質(zhì)問題。(奶粉在運(yùn)送過程中，奶粉的粉粒因互相磨擦產(chǎn)生靜電，因此奶粉粉粒會(huì)結(jié)成團(tuán)，打開罐后會(huì)發(fā)現(xiàn)奶粉是結(jié)成一小團(tuán)狀，這不是結(jié)塊，無須擔(dān)心，只要您用湯匙輕輕推開，奶粉便會(huì)馬上變成細(xì)滑的粉狀，其營養(yǎng)成份和質(zhì)量是不受影響的，請(qǐng)您安心食用。)

②為什么奶粉在沖調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多泡泡?

由于奶粉是采取新鮮液態(tài)奶、濕混加工而成，保證奶粉新鮮度，所以易產(chǎn)生泡沫。沖調(diào)奶粉時(shí)產(chǎn)生過多的氣泡，主要因?yàn)椴徽�確的上下?lián)u晃，或搖晃的力量過大所導(dǎo)致。有、無泡沫是屬于一種物理現(xiàn)象，奶粉溶于水能生成穩(wěn)定的膠體溶液，由于溶液表面張力與粘度的緣故，攪動(dòng)或沖調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生持久的泡沫。

當(dāng)奶粉的品種不同時(shí)，其成分有所不同，形成膠體溶液的粘度和表面張力不同，當(dāng)表面張力與粘度較大時(shí)，形成的泡沫多且大，持續(xù)時(shí)間較長，反之亦然。另一方面，奶粉沖調(diào)所產(chǎn)生的泡沫又與水的溫度，容器的質(zhì)地，形狀，光潔程度，攪拌或震動(dòng)的力度等諸多因素有關(guān)，所以也會(huì)有形成的泡沫不盡相同的現(xiàn)象發(fā)生。其實(shí)要沒有泡泡非常容易，就是加消泡劑或是物理方法處理。但嬰幼兒配方奶粉不允許添加消泡劑這些化學(xué)物質(zhì)。同一罐奶粉不同的沖調(diào)方式泡沫程度也會(huì)不同，不會(huì)影響奶粉品質(zhì)。

③為什么嬰幼兒有機(jī)配方奶粉難溶解?

因?yàn)閶胗變号浞侥谭壑械闹饕�成分之中的蛋白質(zhì)和脂肪都難溶或微溶于水，而嬰幼兒有機(jī)配方奶粉沒有添加助溶劑和膨化劑。助溶劑和不溶成分結(jié)合后增加這些成分的溶解度;膨化劑會(huì)讓奶粉顆粒變大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶劑和膨化劑都是食品添加劑。在沖調(diào)奶粉時(shí)，使用適當(dāng)水溫的水，還可以先加一部分水溶解，再補(bǔ)充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。

不溶解第一種：水溫及攪拌及水質(zhì)硬度影響,沖奶粉的水溫和攪拌不好會(huì)引起奶粉不溶解，(注：沖調(diào)水溫過高，易引起奶粉中蛋白變性，奶液中出現(xiàn)變性蛋白顆粒)，都會(huì)造成奶瓶壁上有沉積物。在奶粉溶解完全溶解后，如果冷卻時(shí)，就會(huì)有部分脂肪營養(yǎng)物質(zhì)析出附著在奶瓶壁上，這些沒關(guān)系,這是奶粉中的脂肪物質(zhì)�？偨Y(jié)：在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物質(zhì)不是其他雜質(zhì)、不會(huì)對(duì)寶寶產(chǎn)生任何健康與安全的危險(xiǎn)因素。

不溶解第二種：奶粉分子顆粒大小的影響,顆粒大的奶粉溶解性較好，(不同批次生產(chǎn)奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別);

不溶解第三種：奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精、蔗糖，麥芽糊精以淀粉為原料,經(jīng)生物酶制劑作用,再經(jīng)精制噴霧干燥而成，麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長產(chǎn)品貨架期，同時(shí)降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。在奶粉中若都沒有添加這個(gè)成分，所以較比添加了麥芽糊精這個(gè)成分的奶粉溶解度相對(duì)明顯差一些。奶粉速溶度高確實(shí)可以省事，但這只是奶粉的一項(xiàng)外在感官指標(biāo)，并不代表奶粉有更好的營養(yǎng)成分，尤其是配方奶粉。

不溶解第四種：配方奶粉若添加了含量較高的活性物質(zhì)，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，優(yōu)質(zhì)DHA等，因?yàn)橐�保證其營養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會(huì)出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點(diǎn)，是屬于正�，F(xiàn)象，不影響奶粉質(zhì)量。

④為什么嬰幼兒配方奶粉有腥味兒?

這是由于嬰幼兒配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA。其實(shí)嬰幼兒配方奶粉的腥味并不是特別重。如果知道母乳是什么味道的人，一定會(huì)覺得奶粉的味道其實(shí)跟母乳非常的相似。有些奶粉聞起來比較香甜，主要是添加了一些物質(zhì)，如香料，甜味劑等。如果喝起來很甜，寶寶很愛喝，那很可能是添加了蔗糖�？墒菍殞毘粤颂�多的蔗糖就會(huì)蛀牙。如果您覺得腥味比其他同類產(chǎn)品的要重一點(diǎn)，那也是因?yàn)镈HA含量比其他同類產(chǎn)品要高。

⑤為什么嬰兒奶粉中有時(shí)會(huì)有一些褐色的小顆粒?

這是一種焦糊粉現(xiàn)象，是奶粉在生產(chǎn)過程中因?yàn)榫植渴軣岙a(chǎn)生的，對(duì)奶粉的品質(zhì)沒有影響。嬰兒奶粉是經(jīng)噴霧干燥法制成粉狀產(chǎn)品。奶粉中的乳糖和蛋白質(zhì)在干燥時(shí)遇熱空氣，局部高溫導(dǎo)致部份顆粒會(huì)變成橘色或茶褐色。沖調(diào)時(shí)若發(fā)現(xiàn)橘色或茶褐色或黑色顆粒，那是焦糊化的乳糖和蛋白質(zhì)。沖調(diào)時(shí)用溫水反復(fù)搖勻后基本能溶解，若仍有微小的幾顆留在瓶底，屬正�，F(xiàn)象，不會(huì)影響寶寶的健康，可安全飲用。

焦糊粉對(duì)人體是無害的，所以國家規(guī)定允許存在少量的焦糊粉，國家標(biāo)準(zhǔn)是每千克的奶粉中小于等于12毫克。這是國家允許存在的，只要在正常值內(nèi)都是沒有問題的。

⑥喝嬰幼兒配方奶粉導(dǎo)致腹瀉有哪些原因?

(1)奶瓶等調(diào)奶器具或所用的水不潔凈。

(2)奶的濃度不對(duì)，過稀或過稠;

(3)奶的溫度不對(duì)，沸水容易使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，而溫度太低的水則含有細(xì)菌。

(4)突然改變奶粉品牌;

(5)體內(nèi)的乳糖酶含量少會(huì)引起“乳糖不適癥”，其癥狀就是腹脹、腹瀉。

(6)天氣突然轉(zhuǎn)涼或轉(zhuǎn)熱。

⑦為什么喝奶粉有的小孩會(huì)有綠便?

大便中最重要的色素成分來自膽汁，正常母乳喂養(yǎng)的寶寶大便也可以偶爾呈淺綠色。如果寶寶的大便是深綠色，伴有泡沫，那就是腸胃受涼，消化不良的表現(xiàn)。大便酸性時(shí)，內(nèi)含膽汁遇空氣氧化成綠色。膽汁中的膽紅素是一種黃色素，被它染色后糞便即呈黃色，膽紅素經(jīng)過氧化后變?yōu)槟懢G素，從而使糞便呈綠色。排出的糞便在尿布中遇到空氣中的氧，膽紅素便氧化成膽綠素，使糞便的表面呈綠色。寶寶出現(xiàn)綠便與個(gè)人體質(zhì)、年齡、腸內(nèi)酸堿度、腸內(nèi)細(xì)菌生長狀態(tài)、奶制品成份(如鐵質(zhì))都有關(guān)系，只要寶寶精神與活動(dòng)正常，則不必?fù)?dān)心。

⑧為什么吃奶粉小孩臉上長紅疹子?

小寶寶皮膚角質(zhì)層薄，毛細(xì)血管網(wǎng)豐富，皮內(nèi)含有的水及氯化物多，剛出生寶寶受至從母體中帶來的雌激素的刺激，皮脂腺分泌旺盛，易發(fā)生脂溢性濕疹，遺傳也可導(dǎo)致。嬰兒的體液含量比成人高，自主神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不成熟，因此調(diào)節(jié)的功能差，孩子出汗多。有的孩子因?yàn)楹挂号判共粫常�潴留在皮膚內(nèi)就引起汗腺周圍發(fā)炎，生起痱子。主要分布在臉和頸部，胸及皮膚皺折處。有癢、灼熱的刺痛感覺。

⑨配方奶粉當(dāng)中含有的香精/香料對(duì)寶寶有什么傷害?

①奶粉中的食用香精/香料會(huì)加重嬰幼兒腎臟的負(fù)擔(dān)，有損嬰幼兒器官發(fā)育;

②添加香精/香料的奶粉口感好，易于被寶寶接受，但寶寶吃了含香精/香料的奶粉后容易形成依耐性，不利于寶寶的身體發(fā)育，并且容易的導(dǎo)致寶寶長大后出現(xiàn)不同程度的偏食。

⑩為什么寶寶小時(shí)候吐奶?

寶寶年齡小，胃容量小，呈水平位，而且與食道相接的賁門括約肌發(fā)育較差，造成出口緊、入口松，故寶寶腹壓增大如哭鬧、打嗝，用力時(shí)，奶水易返流引起嘔吐。隨著年齡的增長，這種情況也會(huì)慢慢消失。

⑪沖配方奶粉的水溫應(yīng)是多少度?

奶粉沖調(diào)的水溫建議為40°C，但不同品牌的配方奶粉可能稍有不同。無論是冬季還是夏季，都應(yīng)該按配方奶粉包裝上的沖調(diào)說明來沖調(diào)。如果沖調(diào)的水溫過高，會(huì)導(dǎo)致奶粉中蛋白質(zhì)變性難溶，破壞配方奶中的一些營養(yǎng)，如益生菌、維生素等。另外，如果沖調(diào)水溫過高，容易燙傷寶寶。

⑫配方奶粉選擇技巧：

①聞氣味：奶粉應(yīng)是帶有輕淡的乳香氣，如果有霉味、酸味，說明奶粉己變質(zhì)。脂肪酸敗味，這主要是奶粉加工時(shí)殺菌不徹底.脂肪氧化味，這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，陳腐氣味和褐變，這是奶粉受潮所致。

②看顏色：奶粉應(yīng)是白色略帶淡黃色(乳白乳黃)，如果色深或帶有焦黃色為次品。包裝完整，標(biāo)識(shí)有商標(biāo)、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。

③憑手感：用手捏奶粉時(shí)應(yīng)是松散柔軟。如果奶粉結(jié)了塊，用手捏可以碎，是受了潮。若是結(jié)塊較大而硬，捏不碎，說明已變質(zhì)。塑料袋裝的奶粉用手捏時(shí)，感覺柔軟松散，有輕微的沙沙聲;玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時(shí)，罐底無粘著的奶粉。

溫馨提示：以上我們揭秘了一些奶粉中常見的問題，希望能夠解除寶爸寶媽心中的疑慮，更希望寶寶們能吃的健康。同時(shí)在日常生活中為了滿足隨著寶寶年齡增長口味的需要。只要是在寶寶喝完奶粉注意口腔衛(wèi)生，如喝完奶粉后再喝1～2口白開水，清潔一下口腔，對(duì)寶寶牙齒更健康。小編希望通過今天的分享能夠幫助到廣大的寶爸寶媽，更希望我們的寶寶能夠健康成長。