俗話說民以食為天，在慢長的歲月里人們總結(jié)出了很多的經(jīng)驗食能養(yǎng)人也能傷人，不明飲食的負(fù)面作用，把不能一起吃的食物放在一起，會引起矛盾，從而在不知不覺中損害了自身的健康。

食物相克之概念

“相克”一詞來源于五行學(xué)說的術(shù)語。五行中的“五”是指自然界中的木、火、土、金、水五種基本物質(zhì);“行”是指其運動和變化規(guī)律，所謂“五行”，就是指木、火、土、金、水五種基本物質(zhì)及其運動變化規(guī)律。

五行之間具有相生和相克的關(guān)系。所謂“相生”，是指五行中的一行對另一行具有促進、助長和滋生的作用，如木生火，火生土，土生金，金生水，水生木;所謂“相克”，是指五行中的一行對另一行具有制約、克服和抑制的作用，如木克土，土克水，水克火，火克金，金克木�，F(xiàn)在有人將這種“相克”的理論用于飲食營養(yǎng)學(xué)，是指一種食物與另一種食物同食會產(chǎn)生不良反應(yīng)，如影響食物營養(yǎng)素的吸收、產(chǎn)生毒副作用或引發(fā)疾病等。

飲食禁忌之概念

飲食禁忌(又稱食禁或食忌)，是提醒人們不要進食對自身健康不利的食物，俗稱“禁口”或“忌口”。飲食本來是為了營養(yǎng)人體生命的，如果不知道有些食物的性質(zhì)對某些人是有益的，有些食物對某些人是有害的，而胡亂進食，輕者會引起五臟六腑的不舒適，重者會立即引發(fā)疾病。

飲食禁忌有廣義和狹義兩種概念。廣義的飲食禁忌涉及的內(nèi)容廣泛，其中包括食物與體質(zhì)、地理位置、季節(jié)、年齡、性別、病情以及飲食的調(diào)配、用法、用量等諸多方面。狹義的飲食禁忌主要包括食物與疾病方面的禁忌。本文僅介紹狹義飲食禁忌的內(nèi)容。

飲食禁忌的常見三種狀態(tài)

1.患病期間的飲食禁忌主要包括根據(jù)患者的具體病情(如虛實寒熱)，結(jié)合食物的性質(zhì)(如四氣五味歸經(jīng))，確定禁忌哪些食物。

●脾胃虛寒的患者或體質(zhì)虛弱的中老年人，應(yīng)該禁食“生冷粘硬及油膩”，包括生食蔬菜水果、冷飲冷食、糯米粘面制成的食品、質(zhì)粗堅硬的食物及葷油、肥肉及油炸食品等。

●患有風(fēng)疹、風(fēng)熱、哮喘及疔瘡腫毒等病人，應(yīng)禁食“腥膻發(fā)物”，包括魚蝦蟹及其他海味產(chǎn)品、羊肉、狗肉、動物頭部肉食等。

●患有熱證的病人，應(yīng)禁食辛熱食物，如花椒、辣椒、蔥姜、韭菜、酒等。

●患有寒證的病人，應(yīng)禁食寒涼食物，如黃瓜、番茄、西瓜、苦瓜等。

2.服藥期間的飲食禁忌中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，患者在服藥期間除考慮所患疾病的飲食禁忌之外，還應(yīng)注意食物與藥物間的相互影響。患者的飲食不但是為了滋養(yǎng)人體的脾胃之氣，還要有助于藥物功效的發(fā)揮。飲食得當(dāng)，則能夠輔助藥物的治療作用;飲食不當(dāng)，則反而影響藥物的療效。例如，服用補氣藥人參時，就應(yīng)該避免食用具有泄氣作用的蘿卜。

3.妊娠期間的飲食禁忌在妊娠的特殊生理階段，婦女要特別注意飲食的禁忌，應(yīng)避免生冷、油膩、辛辣及過甜過咸的食物。

日常飲食中適當(dāng)注意飲食的搭配和禁忌，避免飲食不當(dāng)所造成的損害，不要過分相信“食物相克”和“飲食禁忌”，如果將其絕對化，這也不敢吃，那也不敢吃，久而久之，將會因攝入食物品種單調(diào)而導(dǎo)致機體營養(yǎng)不良。