臘魚(yú)臘肉的處理：

逢年過(guò)節(jié)，肯定少不了臘魚(yú)臘肉之類(lèi)的，可是春節(jié)過(guò)后，吃不完怎么辦?可以將臘魚(yú)清理干凈后，做成糟魚(yú)，不僅可以延長(zhǎng)存放時(shí)間，而且糟魚(yú)別有風(fēng)味。方法是：將處理干凈的臘魚(yú)切成小塊，加白酒(或米酒)和適量的白糖，充分拌勻，低溫密封保存，最好用小罐頭玻璃瓶裝。臘肉如果有肥肉變黃,可將變黃的部分切除，放入冰箱凍室。

食用油的處理：

有些人喜歡買(mǎi)大桶裝的油，油脂一旦開(kāi)封就進(jìn)了空氣，經(jīng)常開(kāi)蓋進(jìn)入的空氣就多，油脂很容易氧化，氧化了的油脂危害人體健康。因此，可將大桶油分裝在小瓶里，以綠色或藍(lán)色玻璃瓶為好，存放在低溫、干燥和避光的地方。

餅干和糖果的處理：

這類(lèi)食品只要沒(méi)有過(guò)期，同樣可以置入冰箱凍室存放。沒(méi)有開(kāi)封的可在常溫條件下保存的，可以放在儲(chǔ)物柜，平時(shí)拿來(lái)當(dāng)零食吃，切莫為了趕緊處理掉，而大量攝入甜食，否則很危險(xiǎn)。

花生、杏仁等果仁的處理：

面對(duì)家里吃剩的花生，又不想讓它受潮浪費(fèi)掉，可以將花生剝出來(lái)，做一味菜肴——花生豬蹄湯。做法：先將豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。待砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開(kāi)，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，最后撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。而杏仁的話(huà)，可以將其磨成粉，制作杏仁蛋糕或者杏仁餅干，也別有一番風(fēng)味。

糖蓮子、糖蘿卜等的處理

相信不少家庭，尤其是老一輩的人，家里過(guò)年會(huì)擺放一些糖蓮子、糖蘿卜、糖椰子等春節(jié)小吃供客人食用，但往往會(huì)吃剩很多。不怕，我們可以將剩下的糖蓮子做成一道清甜的潤(rùn)肺糖水。做法也很簡(jiǎn)單，將糖蓮子、糖蘿卜、糖椰子等用水稍稍洗一下，去掉部分糖分。然后用鍋把水燒開(kāi)，將材料放到鍋里煮30分鐘就可以了。由于這些材料本來(lái)就有糖分，所以可以不用放糖即可食用。而喜歡吃甜一點(diǎn)的朋友也稍稍加點(diǎn)糖調(diào)味。