不粘鍋因其不粘的方便性成為很多家庭廚房里的必備用品，不過(guò)，使用不粘鍋也是有一些禁忌及注意事項(xiàng)的。

不粘鍋高溫使用損健康

專(zhuān)家表示，高溫油炸不能用不粘鍋，不粘鍋安全使用溫度應(yīng)不超過(guò)260℃，如果油溫達(dá)到300℃左右，其薄膜就可能受到破壞，有害成分全氟辛酸胺就會(huì)釋出來(lái)。如果長(zhǎng)期攝入過(guò)量的全氟辛酸銨，易引發(fā)癌癥、胚胎畸形等多種疾病，嚴(yán)重危害人體健康。

另外，在鍋內(nèi)沒(méi)有食物的情況下，切勿用大火干烘不粘鍋具。

小火、不煎炸爆炒、空鍋不加熱，在這種情況下使用，不粘鍋應(yīng)該是安全的。

不要用鐵鏟炒菜

不粘鍋的不粘涂層厚度只有0.2毫米左右，因此炒菜時(shí)不要用鐵鏟，以免破壞涂層。

不粘鍋烹飪菜肴，最好用耐熱的木制鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表層。

不可直接用冷水洗熱鍋

不粘鍋使用完畢后，應(yīng)先將鍋置于鍋架上，待溫度稍降后，再用清水洗滌，切不可將熱鍋直接放入冷水中清洗。

如有頑固污跡，用熱水加上洗潔精，以軟布輕輕擦洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力擦洗。