隨著人們生活水平的提高，很多家庭的廚房都裝有抽油煙機(jī)。然而在烹飪食物的時(shí)候，火勢過猛，油量過多會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。抽油煙機(jī)有時(shí)無法及時(shí)的排出油煙，便會(huì)使處方充滿油煙的味道。下面，讓我為大家介紹四個(gè)減少廚房油煙的妙招。

據(jù)專家驗(yàn)證，廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第2招：最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。

第4招：盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。

油煙對我們?nèi)梭w有嚴(yán)重的傷害，因此我們不可忽視廚房油煙過多的問題。吸入過多的油煙會(huì)誘發(fā)氣管炎或者咽喉疾病，有時(shí)甚至?xí)��?dǎo)致肺部感染。家庭主婦可以根據(jù)以上幾種方式來減輕廚房的油煙，為自己的健康掃除隱患。