曾有媒體報(bào)道，有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最后醫(yī)生說(shuō)這只是極個(gè)別現(xiàn)象，但因吃水煮魚后臉上長(zhǎng)痘、上火、胃部不適的反應(yīng)，卻是很多人常碰到的事。

猛吃水煮魚的健康隱患

水煮魚這道本是來(lái)自重慶的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食欲，成了大江南北人們普遍愛(ài)吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對(duì)人的健康有哪些影響卻少有人關(guān)心。下面就從食品營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)分析水煮魚是否影響健康，讓大家吃起來(lái)心中有數(shù)。

1、用鹽過(guò)量：影響血管健康。

正凡人體天天對(duì)鹽的攝取量應(yīng)為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)。

導(dǎo)致的隱患是：過(guò)量食進(jìn)鹽易造成身體水分增加。過(guò)多的水分如不及時(shí)排出體外，會(huì)導(dǎo)致手腳發(fā)脹，體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚會(huì)加重水腫的情況，輕易產(chǎn)生倦怠感。過(guò)量食進(jìn)鹽輕易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高，還影響血管的彈性。

2、用油多并且反復(fù)加熱：破壞營(yíng)養(yǎng)，人體脂肪攝進(jìn)過(guò)量。

油中含有大量的熱量和脂肪，食用過(guò)量，人體的脂肪含量也會(huì)隨之增加。每人天天攝進(jìn)30～50克食用油脂（包括食品中的油脂含量）即可滿足肌體的需求，不宜攝進(jìn)過(guò)多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱。

導(dǎo)致的隱患是：過(guò)多攝進(jìn)油導(dǎo)致人體脂肪攝進(jìn)過(guò)量。破壞了魚體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，人食用后無(wú)法正常吸收所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3、辣椒超多：強(qiáng)烈刺激消化道。

一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚中放進(jìn)超量辣椒。

導(dǎo)致的隱患是：對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會(huì)造成大便干燥。導(dǎo)致皮膚天生深部膿瘡，影響面部容貌。

4、配菜單一：營(yíng)養(yǎng)不均衡。

水煮魚特有的口感，輕易使人們?cè)谑秤玫耐瑫r(shí)，忽略了對(duì)其他食品的攝進(jìn)。水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有芽菜一種。長(zhǎng)期食用，導(dǎo)致膳食營(yíng)養(yǎng)不均衡。配合麻辣的魚肉，大多數(shù)人會(huì)過(guò)量飲用可樂(lè)、啤酒，一方面覺(jué)得過(guò)癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過(guò)多飲用的�？蓸�(lè)中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過(guò)量，內(nèi)含的酒精使人的肝臟負(fù)擔(dān)加重，造成脂肪堆積，嚴(yán)重的還會(huì)得脂肪肝。

5、口味濃重：刺激味覺(jué)神經(jīng)易讓人上癮。

水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺(jué)神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，使人興奮。

導(dǎo)致的隱患是：使人的味覺(jué)疲憊，產(chǎn)生依靠感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會(huì)隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

Tips：通過(guò)以上分析，我們?cè)趷?ài)上水煮魚的美味時(shí)，要留意以下幾點(diǎn)：

1、勿過(guò)量食用水煮魚，特別是那種隔三差五便要來(lái)一盆的“上癮”者更要留意適可而止。

2、水煮魚是高蛋白、高熱量的食品，固然天氣漸冷的季吃一些高能量的食品有好處，但要留意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。

3、吃水煮魚會(huì)導(dǎo)致第二天排便不暢，那是由于太辣的緣故，這時(shí)最好多喝茶，假如有蘿卜可以吃一些來(lái)通氣。

4、吃水煮魚后的直接后果就是嗓子疼，上火，由于這些食品主濕，易生痰、生熱。應(yīng)該配合菊花茶化解一下，若在冬季

常吃水煮魚，天天至少應(yīng)喝1000毫升的水來(lái)緩解一下火氣。