冬季時候，我們總是覺得很冷。老話說的好，“小寒大寒，冷成冰團。”從字面上來說，大寒好像要比小寒還要冷，但實際上，小寒卻比大寒冷，是全年二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣。常說“冷在三九”，而這“三九天”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。對于氣虛、陽虛、血虛患者來說，這個時候最怕冷。即使藥膳驅(qū)寒也要對證，以上三類患者不妨試試以下三種湯品。

氣虛——黃芪牛肉湯

許女士每年這個時候都會很郁悶，因為自己比較怕冷，但是又容易出汗，她常常認為只有熱量比較足的人才會在“小寒”這樣寒冷的節(jié)氣出汗，自己明明很怕冷，怎么可能還出汗呢?

南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院紫金館食療專家郭海英教授介紹說，中醫(yī)認為，人體中的“氣”具有調(diào)節(jié)人體體溫和控制毛孔開闔的功能，因此，當人“氣虛”時，機體調(diào)節(jié)體溫的能力減弱，也難以控制毛孔的開闔和汗腺的分泌，從而出現(xiàn)怕冷但又愛出汗的癥狀。氣虛體質(zhì)的人除了怕冷和愛出汗外，還往往表現(xiàn)為肌肉松軟，體力較差，只要體力勞動的強度稍大就容易累。身體防御能力一般不怎么好，容易感冒，感冒后康復的時間也比別人長。

【推薦食療方】黃芪牛肉湯

原料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

做法：將黃芪、黨參洗凈;經(jīng)過加工裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

點評：黃芪具有補氣升陽、固表止汗的功效，黨參具有健脾補肺、益氣養(yǎng)血生津的功效。牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

陽虛——干姜肉桂羊肉湯

不少人都認為怕冷就是陽虛，這種認識不完全正確，如何了解自己是不是真的陽虛呢?南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院治未病科副主任中醫(yī)師夏公旭介紹說，中醫(yī)認為“陽虛則外寒”，人陽氣不足時，不能抵抗外來寒邪的侵襲，會出現(xiàn)怕冷的現(xiàn)象。一般陽虛的人有怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等癥狀。根據(jù)心、肝、脾、肺、腎五臟的不同，表現(xiàn)的癥狀各不同。比如心陽虛，除了通常陽虛都會有的癥狀外，還有心悸、憋悶、心前區(qū)疼痛、失眠多夢、心神不寧等表現(xiàn)。肝陽虛，可出現(xiàn)頭暈目眩，兩側肋下不適，乳房脹痛，易驚恐或情緒抑郁等表現(xiàn)。脾陽虛，可出現(xiàn)食欲不佳，打嗝、噯氣、大便稀溏不成形等癥狀。腎陽虛，有腰膝酸軟、小便或不通、陽痿早泄、性功能衰退等表現(xiàn)。肺陽虛，通常表現(xiàn)出咳嗽氣短、呼吸無力、聲音低且少言等癥狀。

但是無論哪種陽虛，怕冷、手腳冰涼是陽虛者的最主要表現(xiàn)。如果陽虛怕冷的癥狀不是很嚴重，不妨嘗試食療驅(qū)寒。

【推薦食療方】干姜肉桂羊肉湯

原料：羊肉(瘦)150克、干姜30克、肉桂15克。鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。

做法：羊肉切塊，與干姜、肉桂共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，即可。

點評：很多人對生姜比較熟悉，但是并不很了解干姜的功效。干姜多數(shù)是生姜曬干或烘干后的成品。生姜偏于散寒，干姜比生姜多了溫中回陽，尤其是溫暖脾陽的作用，著名古方理中湯中就有它。凡陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫者都比較適合用。肉桂是寒冷季節(jié)最為常用的調(diào)味食品，有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用。古代凡治療陽虛之名方，如右歸丸、金匱腎氣丸等，皆用肉桂為主藥。肉桂甘辛大熱，不僅能補陽氣，又能散寒邪，故凡陽虛怕冷、四肢不溫、腰膝冷痛之人，最宜食用。干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳，更有利于增強補陽祛寒的功效。

血虛——雞絲阿膠湯

很多女性朋友怕冷多是由于血虛，為什么這么說呢?南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院婦產(chǎn)科食療專家李新珍副主任中醫(yī)師介紹說，經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)都可能造成失血，而經(jīng)期勞累、月經(jīng)量過多、生產(chǎn)時出血過多等等都會導致血虛。女性血虛有寒者，一般都表現(xiàn)為面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等癥狀。如果癥狀不是很嚴重，不妨試試雞絲阿膠湯。

【推薦食療方】雞絲阿膠湯

原料：雞胸脯肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。

做法：雞脯肉洗凈，切成雞絲;阿膠碎成小塊，放沸水鍋內(nèi)隔水蒸化;生姜洗凈，去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋;隔水燉1小時，取出，加入精鹽調(diào)味即成。

點評：阿膠為補血之佳品，尤為適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補血，又能滋陰。止血常用阿膠珠。李時珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”。