但凡喜歡飲食養(yǎng)生的朋友都知道，每個(gè)季節(jié)都有對(duì)應(yīng)的時(shí)令蔬果，每個(gè)季節(jié)也都有適合吃的食物。加上在當(dāng)季吃對(duì)應(yīng)的食物，不僅是給健康上維護(hù)，更是對(duì)當(dāng)季人們身體產(chǎn)生的不適，給予的食療調(diào)理。因此夏未初秋之即，一起來了解一下，適合吃的食物都有哪些。

一、銀耳  

銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。能潤(rùn)肺化痰，養(yǎng)陰生津，做菜或燉食可治陰虛肺燥，干咳無(wú)痰或痰黏稠，嚦干口渴等癥。  

燕窩銀耳羹  

原料：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。  

做法：將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。  

二、蓮子  

精致、典雅、淡泊是許多人心中蓮的寫照，而與蓮相關(guān)的菜肴，無(wú)論是蓮葉、蓮藕，還是蓮子，都有鎮(zhèn)靜安神、補(bǔ)中益氣、清肺潤(rùn)臟、聰耳明目的滋補(bǔ)功效�，F(xiàn)在正是蓮的收獲季節(jié)。夏末秋初，吃點(diǎn)與蓮相關(guān)的菜肴，不但能增進(jìn)食欲，還能滋補(bǔ)元?dú)狻?emsp; 

蓮子百合糯米粥  

原料：蓮子，百合，糯米，白糖。  

做法：蓮子、百合少許，洗凈后在水中泡20分鐘;糯米洗凈在鍋中煮開，置小火約10分鐘后，下泡好的蓮子和百合;將蓮子、百合、糯米煮至稠，放入適量的白糖即可食用。  

三、老鴨湯  

暑熱仍未走，人體還是容易出現(xiàn)燥熱上火，暑濕困脾，而鴨肉養(yǎng)肝益氣，補(bǔ)而不燥，有較高的藥用價(jià)值，在夏末初秋的現(xiàn)在喝老鴨湯能起到溫補(bǔ)的作用。鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利等。烏骨鴨藥用價(jià)值更大，結(jié)核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補(bǔ)虛滋陰，對(duì)久病體虛者或虛勞吐血者均有補(bǔ)益作用。“人有唇干口燥它能緩之，人有陰虛發(fā)熱它能解之”。鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之力。鴨蛋具有滋陰補(bǔ)虛、清熱潤(rùn)燥之功。  

酸蘿卜老鴨湯  

配料：酸蘿卜50克、蔥3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量。  原料：鴨子0.5只、白蘿卜100克  

做法：鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無(wú)名指長(zhǎng)短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用;湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈;焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開;然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛。  

四、蘿卜  

想要順利度過季節(jié)交替的時(shí)節(jié)，可以多吃“可食用  的萬(wàn)能藥”——蘿卜。蘿卜能清熱化痰，生津，益胃消食。生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠。若榨汁與甘蔗汁、藕汁同飲，效果更佳。蘿卜生鮮狀態(tài)下食用具有良好的食療養(yǎng)生效果，即使曬干了也是萬(wàn)能藥物。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵，可為人體補(bǔ)充食物纖維和礦物質(zhì)。

排骨白蘿卜湯  

原料：豬小排(豬肋排)250克，輔料：白蘿卜100克，調(diào)料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克。  

做法：將豬小排骨洗凈，剁成段;蘿卜去皮，切成塊;蔥切段，姜切片備用;將鍋置于旺火上，倒入清水燒開，下入豬排骨塊和醋煮開;撇凈浮沫，加入蔥段、姜片燒開后，加入白蘿卜塊，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個(gè)小時(shí);至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、姜片不用，放入精鹽、味精調(diào)好口味即可。  

五、綠豆芽  

綠豆芽除了含有降血脂和降血壓的成分，還能補(bǔ)充維生素A和C，此外還可以解百毒，清除人體內(nèi)的毒素，清熱解毒，明目。  

涼拌綠豆芽  

原料：綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。  

做法：豆芽摘去須根，清洗干凈;萵筍去皮、洗凈，切絲;豆芽焯水后撈出，瀝干水分;將豆芽、萵筍絲混合，放入調(diào)味料拌勻即可。  

六、藕  

荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安，飲食蓮藕為首選。蓮藕開胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。  

蓮藕排骨湯  

原料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克，鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克。  

做法：豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。  

七、梨子  

傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，梨可入藥，有化痰潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳止喘、清心降火的功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，梨對(duì)高血壓、心臟病、便秘、頭昏、失眠多夢(mèng)等病癥，有良好的輔助治療作用。同時(shí)，對(duì)肝炎、肝硬化患者來說，更是良好的保健食品。夏末秋初多吃梨適合于氣管炎患者，也適合于患有“干燥綜合征”的人群。  

冰糖雪梨  

原料：雪花梨1個(gè)約600克、銀耳(干)10克、冰糖50克、枸  杞5克。

做法：將干銀耳提前用水泡發(fā)，去蒂撕成小塊待用;雪花梨洗凈，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營(yíng)養(yǎng)的;將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi);加入2L左右的水，燒開;轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可，主要喝水。  

八、杏仁  

蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)。按中醫(yī)的理論，時(shí)臟對(duì)應(yīng)，秋季屬肺。立秋后是養(yǎng)肺、補(bǔ)肺或治療肺部疾患的最好時(shí)節(jié)。補(bǔ)肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當(dāng)季最好的，非杏仁莫屬。杏仁最好與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫?zé)釙r(shí)喝;和豬肺燉湯，也有滋養(yǎng)緩和之效。  

紅棗杏仁豆?jié){  

原料：杏仁100g，紅棗100g，黃豆300g，白糖適量。  

做法：黃豆提前浸泡四個(gè)小時(shí)以上;杏仁浸泡一小時(shí);家里種的無(wú)核棗，不用去核的，洗凈備用;三種混合一起，放豆?jié){機(jī)里打成豆?jié){。鍋內(nèi)放少許水，煮開。打好的豆?jié){放鍋里煮熟，先加水再放豆?jié){可以不粘鍋，好洗鍋的。加入適量白糖拌勻;煮好后放杯里即可享用啦。  

九、胡蘿卜  

干燥的夏末秋初季節(jié)里，吃些胡蘿卜，有滋潤(rùn)皮膚的作用。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用，可使人的皮膚柔潤(rùn)、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會(huì)引起皮膚干燥，角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。  

胡蘿卜煮牛肉  

原料：牛肉400克、土豆1個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許。  

做法：牛肉切成1厘米見方的塊，飛水鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻;烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續(xù)煮45分鐘;土豆切滾刀塊放入鍋中;胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續(xù)煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。  

十、蜂蜜  

白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺補(bǔ)虛、潤(rùn)腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效，因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補(bǔ)充品，對(duì)于緩解疲勞效果顯著。  

蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補(bǔ)肺陰不足。  

眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿，初秋時(shí)多吃還能幫助機(jī)體排毒，解內(nèi)熱。柿子能潤(rùn)肺化痰，生津止渴，對(duì)肺熱咳嗽、煩熱口干等職效顯著。柿餅的功能與柿子相同。橄欖能清肺利咽，生津止喝，解毒，可治療肺熱、咽喉腫痛、咳嗽吐血等。  

夏未初秋吃什么，希望上文的介紹。能讓大家做個(gè)參考，吃這樣的食物來維護(hù)在這個(gè)季節(jié)，體質(zhì)上的平衡。同時(shí)像這個(gè)季節(jié)出現(xiàn)的秋躁，或者食欲不振等等，都可以這樣的食物來調(diào)理的。因此大家想在當(dāng)季利用飲食的方式來保健的話，不妨嘗試上文介紹的這些食物哦。