現(xiàn)在得高血脂、冠心病的人越來(lái)越多，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)大多與過(guò)過(guò)量攝入油脂存在密的切關(guān)系，食用油攝取過(guò)量的問(wèn)題已經(jīng)引起廣泛關(guān)注。不斷有營(yíng)養(yǎng)專家強(qiáng)烈呼吁，公眾要樹(shù)立起健康吃油的科學(xué)觀念。

“少吃油”,有益健康

食用油攝取過(guò)量的問(wèn)題已經(jīng)引起廣泛關(guān)注，近一年來(lái)，不斷有營(yíng)養(yǎng)專家強(qiáng)烈呼吁，公眾要樹(shù)立起健康吃油的科學(xué)觀念：少吃油，吃好油。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的專家表示，食用油作為人體70%的脂肪酸來(lái)源，是人體重要的基本營(yíng)養(yǎng)素之一。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任蔣卓勤則指出，當(dāng)飽和脂肪酸過(guò)多，就會(huì)引起膽固醇增高，這時(shí)，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等疾病也就會(huì)相繼造訪。而多不飽和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚，但不飽和脂肪酸過(guò)多，會(huì)妨礙身體吸收其他營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)健康有潛在的不良影響，應(yīng)控制食用油的攝入量。

吃好油，全面營(yíng)養(yǎng)

少吃油，更要吃好油。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂專業(yè)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王興國(guó)教授表示，人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)元素只能通過(guò)食用植物油攝取。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們?cè)诹ν乒��?ldquo;少吃油”的同時(shí)，也呼吁公眾關(guān)注自身營(yíng)養(yǎng)健康，要“吃好油”來(lái)保障正常的營(yíng)養(yǎng)攝取。

花生油，采用先進(jìn)的5S壓榨技術(shù)，不僅突破了零黃曲霉素等世界性難題，還大量保留了花生的天然營(yíng)養(yǎng)，香味濃、用量少、美味不減。因此用這種油僅需要其他油品約1/2的用量，就能夠?qū)崿F(xiàn)正常營(yíng)養(yǎng)攝取的需求。

花生和花生油里面富含鋅、維生素E、鐵、鈣等一系列的微量元素，而我們中國(guó)人恰恰對(duì)這幾種營(yíng)養(yǎng)素比較缺乏，如果消費(fèi)者能夠多消費(fèi)花生油這樣的產(chǎn)品，就有利于補(bǔ)充微量元素的不足，有利于健康。

據(jù)了解，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家正在推動(dòng)政府出臺(tái)相關(guān)措施，來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者形成良好的食用油攝取習(xí)慣，每天攝取25克食用油，有望明年成為繼國(guó)家發(fā)布每日攝取7克食用鹽標(biāo)準(zhǔn)之后的又一非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。屆時(shí)，中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)理念，將會(huì)更趨向于營(yíng)養(yǎng)、美味與健康。

人均每天的食用油攝取量最好不要超過(guò)25克,炒菜時(shí)采用一些香味濃郁的花生油，就可達(dá)到色香味俱佳的效果。而且用油不會(huì)超標(biāo),營(yíng)養(yǎng)與美味也同時(shí)達(dá)到了人體的需求。