豆腐具有益氣和中、生津解毒的功效，富含各種礦物質(zhì)、維生素，營養(yǎng)成分并不輸肉類，又不含膽固醇。除了預(yù)防癌癥，多吃豆腐也能降低膽固醇，減少罹患心臟疾病的幾率以及預(yù)防老年癡呆癥。但豆腐雖好，過量也會危害健康。老年人以及腎病、痛風(fēng)的患者，更要控制食用量。

吃太多豆腐會造成什么危害呢

中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人們攝入的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食而大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

制作豆腐的黃豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防血尿酸濃度增高的患者，若多食豆腐容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

男性患ED，除了有明確病因外，有時與嗜食豆制品相關(guān)。經(jīng)常吃豆制品的男性，其ED患病率是不經(jīng)常吃豆制品的人的3.46倍。這是因為大豆及其制品中含有豐富的異黃酮類植物雌激素，尤其是40歲后的男性，自然分泌的雄性激素開始減少，此時若大量攝入雌激素，就會對性功能產(chǎn)生不良影響。

英國科學(xué)家實驗室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對精子有害，影響男性的生育能力。而女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，對男性生育能力的影響可能更大，因為這種化學(xué)物質(zhì)很可能在精子進入女性體內(nèi)使女性受孕時對精子產(chǎn)生影響。弗雷澤解釋說：“母親暴露于這種物質(zhì)大概比父親暴露于這種物質(zhì)更加危險。”

醫(yī)生建議，每天食用100～150克的豆腐，再喝一杯240毫升的豆?jié){，就可以攝取到30毫克～50毫克的異黃酮素，達到人體需要的保護量。