為了養(yǎng)生保健，許多朋友會堅(jiān)持素食主義，但長期吃素不利于身體健康，適當(dāng)?shù)某孕┤忸悤�幫助我們更好的保證健康。例如雞肉，因?yàn)殡u肉中維A很高 如果配上大棗一起吃能有效保護(hù)我們的心臟。

雞肉維A高 配大棗護(hù)心

營養(yǎng)特點(diǎn)：雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質(zhì)較高，且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復(fù)皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對健美身材、養(yǎng)護(hù)皮膚有益。

適用人群：雞肉味甘性微溫，一年四季均可食用，由于肉質(zhì)細(xì)膩，最適合食欲不振的人吃。此外，雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥狀有很好的食療作用。

烹調(diào)方法：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。燉雞時除了需要放姜片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個大棗，不僅味道更香，還能補(bǔ)心益氣。喝雞湯時，最好和肉一起吃。

挑選要點(diǎn)：挑選雞肉時，首先要看宰殺處的刀口，由于活雞掙扎的緣故，刀口不會很平，倘若刀口是一條平滑的曲線，可能是病死后補(bǔ)刀。其次要看眼球，新鮮的雞，眼睛全開或半開，眼球色澤明亮;如果放久或變質(zhì)，眼睛會凹陷，眼球渾濁。最后要看雞屁股，新鮮的雞屁股很干凈，如果是病死雞，屁股會有點(diǎn)綠色。

溫馨提醒：雞肉維A高 配大棗護(hù)心。所以為了更好的保證身體健康，我們要適當(dāng)?shù)某匀�，在吃肉的時候要注意掌握正確的方法，吃雞肉的時候，如果能搭配大棗的話，會起到事半功倍的效果。