在炎熱的夏天里，肝炎、急性胃炎、急性腸炎、痢疾、霍亂等消化道疾病容易爆發(fā)，并且其中的痢疾、霍亂和大多數(shù)肝炎都是傳染性疾病。

在夏季，為了保證胃腸道的健康，我們平日里一定要多吃一些殺菌菜。另外，夏季還經(jīng)常發(fā)生一些呼吸道疾病和病毒、細菌的感染，比如乙型腦炎、蚊蟲叮咬感染發(fā)炎、腳氣感染發(fā)炎等，多吃一些“殺菌菜”是很有益處的，有時甚至光靠這些殺菌菜就可以治療疾病。

那么，什么樣的蔬菜算是“殺菌菜”呢?“殺菌菜”是指那些具有殺滅細菌功能的蔬菜。這些蔬菜主要包括：大蒜、大蔥、元蔥、蒜苗、蒜苔、姜等，其中首選的應該是大蒜。大蒜生吃效果最好，選擇醋泡蒜可以解決辣心的問題;蚊蟲叮咬之后可以涂抹大蒜，腳氣抹大蒜，即能止癢又可殺菌，更可防感染。總之，夏天里，不論拌涼菜還是做熟的菜放一些蒜都是健康的選擇，既可調(diào)味又可殺菌， 尤其是拌涼菜、吃海鮮時同時吃一些大蒜是很有益處的。

大蒜的8種功效

現(xiàn)代醫(yī)學研究證實：大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，其中含硫揮發(fā)物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。大蒜的功用大致如下：

1、強力殺菌、抗病毒

蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素能殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

2、旺盛精力、提高免疫力

蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力之效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對*的生成也有作用。

3、防治心腦血管疾病

大蒜素能促進新陳代謝，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，降低血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。故對高血壓、高血脂、動脈硬化等有一定療效。

4、促進皮膚血液循環(huán)

大蒜外用可去除皮膚的老化角質(zhì)層，軟化皮膚并增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。