推薦一款秋季明目養(yǎng)生食譜

　　為您推薦一款適合秋季的養(yǎng)生明目食譜：

　　1，原料

　　主料：

　　菊花（1000克） 雞胸脯肉（600克）

　　小編推薦：推薦：3款清肝明目飲食療法 適合秋季的護(hù)肝明目食療

　　輔料：

　　雞蛋清（120克）

　　調(diào)料：

　　鹽（3克） 白砂糖（3克） 黃酒（20克） 胡椒粉（2克） 香油（3克） 大蔥（20克） 姜（20克） 芡粉（30克） 玉米面（黃）（20克） 豬油（煉制）（60克）

　　2，制作過(guò)程

　　1.雞脯肉去皮、筋，切薄片，加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調(diào)勻上漿；菊花瓣洗后用冷開(kāi)水漂凈；蔥、姜切指甲片；另用小碗放雞湯、白糖、胡椒粉、味精、鹽、水生粉50克（芡粉30克加水）、麻油調(diào)成芡。

　　2.鍋內(nèi)放1000克豬油，待燒至五成熱時(shí)，投入雞片，滑散盛起。留余油50克，入蔥、姜稍煸，下雞片，烹黃酒，勾芡，翻炒幾下，將菊花瓣倒入，炒勻，佐餐服食。

　　3，食譜營(yíng)養(yǎng)

　　雞胸脯肉：

　　雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、月經(jīng)不調(diào)、消渴、頭暈心悸、耳聾耳鳴、畏寒怕冷、遺精、水腫、小便數(shù)頻、產(chǎn)后乳少、貧血、乏力疲勞和中虛食少等虛弱等有非常好的食療作用。一般人群均可食用，老人，患者，體弱者更宜食用。

　　雞蛋清：

　　雞蛋清含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；除此以外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于減緩衰老。

　　4，小提示

　　本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備豬油約1000克。