煲湯養(yǎng)生是我國(guó)飲食文化中不可缺少的一部分，特別是在我國(guó)的南部城市，基本上每家每戶都有煲湯的習(xí)慣，不過，如果大家真的想利用湯品來達(dá)到保健的目標(biāo)，下面的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)我們需要先及時(shí)糾正才可以。

常見誤區(qū)一：湯的精華在湯，純喝湯就好

營(yíng)養(yǎng)師解析：一般人認(rèn)為湯經(jīng)過燉煮后，營(yíng)養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好!其實(shí)，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時(shí)，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

常見誤區(qū)二：用餐最后才喝湯

營(yíng)養(yǎng)師解析：西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐;中國(guó)菜則是把湯放在用餐最后。由于此時(shí)多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，造成肥胖;并且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。

常見誤區(qū)三：喝湯要喝滾燙的湯

營(yíng)養(yǎng)師解析：人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。