前列腺癌主要發(fā)生于老年男性群體，美國有一組報道在50歲以上男性的尸檢約30%有前列腺癌，80歲以上則達50%。在歐美等發(fā)達國家和地區(qū)，它是男性最常見的惡性腫瘤，其死亡率居各種癌癥的第二位；在亞洲，其發(fā)病率低于西方國家，但近年來呈迅速上升趨勢。前列腺癌，即發(fā)生于男性前列腺組織中的惡性腫瘤，是前列腺腺泡細胞異常無序生長的結果。

預防前列腺癌飲食主要以控制攝入總熱量為主。在危險因素中，最具預防意義的是誘發(fā)前列腺癌的飲食因素。研究表明脂肪性食物攝入過多會增高前列腺癌的患病率，而大豆蛋白類的飲食會減少其發(fā)病率。美國舊金山的中國和日本移民的前列腺癌發(fā)病率是本國人的3-7倍，其中很重要的一個因素就是脂肪性食物比本國人吃得多。因為脂肪攝入過多會導致膽固醇合成增加，進一步導致以膽固醇為基礎合成的雄激素增加，而雄激素中的睪酮比率增加是前列腺癌的重要發(fā)病因素�，F(xiàn)在認為在飲食總熱量中脂肪所占的比率以10%-20%較為理想。

亞洲國家的前列腺癌發(fā)病率較低還與大豆蛋白類的食物攝入較多有關。因為此類食物中含有豐富的植物性雌激素，其化學結構與人體內(nèi)的雌激素相似，對雄激素有一定的抑制作用有關。當然，有關誘發(fā)前列腺癌的飲食因素遠不止這些。例如綠茶中的兒茶酸或新鮮蔬菜和水果中的維生素E與硒等成分，都能抑制前列腺癌的發(fā)生。

總之，預防前列腺癌的飲食歸納起來有五點：一是食物總熱量中脂肪所占的比率低于20%;二是每日攝入豆制品食物20-40克;三是硒每日200微克;四是維生素E每日400-800國際單位;五是多飲綠茶。其中三、四兩項也可用常多吃新鮮蔬菜和水果代替。此外，中老年人群應該適量運動，盡管少數(shù)研究認為接受輸精管切除術的人患前列腺癌的機率會增高，但大部分研究都不贊成這一觀點。另外也有研究表明良性前列腺增生、過度肥胖、缺少鍛煉、吸煙、放射線或性傳染的病毒可能會增加前列腺癌的發(fā)病率。有相關危險因素的老年男性需提高警惕，戒除不良的飲食和生活習慣，適量運動可能都對前列腺癌的預防有意義。