跑步是運(yùn)動健身中被大家選擇最多的一種了，不過，跑步運(yùn)動的效果往往是因人而異的，如果大家想更好的利用這種運(yùn)動方式來保健，我們推薦大家在飲食中加入下面的這八種食材。

甜菜汁提高持久力

最近的研究表明，與咖啡因相比，甜菜能更有效地提高能量，其效果也比食品補(bǔ)充劑好得多。在這項(xiàng)英國的研究中，研究人員要求男運(yùn)動員分別喝下450ml的有機(jī)甜菜汁或安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝甜菜汁的人與喝安慰劑的人相比，其騎自行車的距離要多16%�？茖W(xué)家說，甜菜汁的影響力比任何其他已知的訓(xùn)練方式都大得多。為了提高你的成績，你可以購買一個榨汁機(jī)，選取一些全年供應(yīng)的新鮮甜菜榨汁�；蛘哔I瓶裝甜菜汁，直接喝或混合冰沙喝。

豌豆蛋白延緩肌肉疲勞

豌豆蛋白粉的好處在研究運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)的團(tuán)體中風(fēng)靡一時。原因是：研究證明，豌豆蛋白富含的支鏈氨基酸化合物能夠延遲運(yùn)動引起的疲勞。豌豆蛋白粉中的精氨酸(由黃豌豆制成)能夠增強(qiáng)免疫力，而賴氨酸可增加鈣的吸收，減少鈣的損失，幫助人體維持骨骼強(qiáng)健。一勺豌豆蛋白粉包含25克之多的精益蛋白質(zhì)，你可以將其添加到奶昔中，加入杏仁奶食用，也可以加一點(diǎn)杏仁黃油、肉桂和冰凍的櫻桃和漿果食用。

藍(lán)莓減少炎癥

為了測試藍(lán)莓的抗炎作用和恢復(fù)效用，阿巴拉契亞州立大學(xué)的研究人員招募了訓(xùn)練有素的運(yùn)動員，并給他們每天吃250g的藍(lán)莓，連續(xù)吃六個星期，并要求他們在進(jìn)行歷時2個半小時的長跑前一小時內(nèi)再吃370g。實(shí)驗(yàn)結(jié)果給人留下深刻的印象：除了減少炎癥，藍(lán)莓食用者體內(nèi)的自然殺傷細(xì)胞增加了，這種細(xì)胞是白細(xì)胞的一種，在人體免疫功能中起著至關(guān)重要的作用。如果你買不到新鮮的藍(lán)莓，可以選擇買藍(lán)莓干或冷凍脫水的藍(lán)莓，把它們放入健身袋就可以啦。

鮭魚能構(gòu)建肌肉

多脂魚類中富含ω-3脂肪酸，如三文魚，能預(yù)防心臟病和2型糖尿病。動物研究顯示，多脂魚也是一個強(qiáng)有力的肌肉助推器。與食用棉籽油和橄欖油的肉牛相比，食用魚油的肉牛的肌肉發(fā)展能力得到了改善：它們的身體使用的氨基酸是其他牛的兩倍，建立了更多新的蛋白組織，特別是骨骼肌。你可以每周吃幾次野生鮭魚，或者把鮭魚牛肉干作為一個便攜式的零食隨身攜帶。如果你不能吃海鮮，或不吃海鮮，可以選擇富含ω-3脂肪酸的藻類。

西瓜能減輕肌肉酸痛

最近，西班牙運(yùn)動醫(yī)學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，西瓜汁有助于減輕肌肉酸痛，只需在鍛煉前一小時喝450ml西瓜汁即可達(dá)到這一效果。這可能是因?yàn)槲鞴细缓�瓜氨酸，這種天然物質(zhì)能改善動脈功能，降低血壓(它甚至被稱為“大自然的偉哥”)。吃新鮮的西瓜時，一定要咬到白色的皮，那里是瓜氨酸濃度最高的地方。

石榴有助于肌肉力量的恢復(fù)

石榴中所含的抗氧化劑能增強(qiáng)記憶力和大腦活動�，F(xiàn)在，奧斯丁得克薩斯大學(xué)的研究人員的報告說，石榴汁有助于改善肌肉恢復(fù)能力。研究人員把志愿者隨機(jī)分為兩組，一組在維持正常的飲食的基礎(chǔ)上喝110ml石榴汁，另一組則喝110ml安慰劑，一天兩次。兩組都進(jìn)行了抗阻力訓(xùn)練，那些喝石榴汁的人肌肉酸痛和肌肉無力的現(xiàn)象大大減少了，時間長達(dá)7天。石榴是一種秋季水果，可以買全年供應(yīng)冷凍脫水的石榴，只需解凍，將其添加到燕麥片或沙拉中就可以了。喝少量100%的純石榴汁也是一個不錯的選擇。

喝咖啡，為第二天提供能量

最近，一項(xiàng)發(fā)表在《應(yīng)用生理學(xué)》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)運(yùn)動員在運(yùn)動后及時補(bǔ)充碳水化合物和咖啡因，他們身體內(nèi)的糖原(人體存儲碳水化合物的形式)就能得到更快速的補(bǔ)充。與只補(bǔ)充碳水化合物相比，同時補(bǔ)充碳水化合物和咖啡能使運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動4小時后，肌肉糖原增加66%。這件事是很有意義的，因?yàn)椋瑢⒏�多的燃料能源儲存在肌肉里，會提高你下次的成績和表現(xiàn)：你會發(fā)現(xiàn)你的能力提高了，你可以進(jìn)行更困難或更長時間的運(yùn)動。

黑巧克力抑制運(yùn)動性壓力

大量的研究都支持黑巧克力對人體有眾多好處這一觀點(diǎn)。在《歐洲營養(yǎng)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)新研究認(rèn)為，黑巧克力對運(yùn)動員也具有保護(hù)作用。在這項(xiàng)研究中，研究者要求健康男性在騎車運(yùn)動兩個半小時前吃100g黑巧克力(可可含量70%)。與對照組相比，巧克力食用者血液中的抗氧化劑含量更高，因運(yùn)動引起的細(xì)胞壓力降低。你可以每天吃幾塊獨(dú)立包裝的黑巧克力，也可以把黑巧克力融化在新鮮水果，或混合到燕麥片、冰沙或者凍糕中食用。黑巧克力還有助于提升你的情緒、精力和腦力。