外賣最不受歡迎，只占到16.1%的白領(lǐng)會選擇午餐叫外賣。另外，在各職業(yè)白領(lǐng)中，對于午餐要求最高的是事業(yè)機關(guān)單位人員，他們當(dāng)中有29.1%選擇了“非常重視，既要吃飽又要營養(yǎng)搭配”。而外企白領(lǐng)中對營養(yǎng)搭配有要求的比例最小，僅占20.6%，還有27.9%的外企白領(lǐng)選擇了“只要吃飽就可以”。 俗話說“中午飽，一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內(nèi)熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40%。怎樣吃才能既營養(yǎng)又健康(健康食品)呢?

何為健康午餐?

據(jù)營養(yǎng)專家介紹，超過七成出外進食的白領(lǐng)人士習(xí)慣于在茶餐廳及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對心臟健康構(gòu)成極大威脅。 ◆ 健康的午餐應(yīng)以五谷(五谷食品)為主，配合大量蔬菜(蔬菜食品)、瓜類及水果(水果食品)，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油(油食品)、鹽及糖分。 ◆ 營養(yǎng)午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六為之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)。 ◆ 午餐中的三低一高也是需要特別注意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

1、先吃肉，再吃菜，最后吃主食 午餐一定要吃好，這樣不但可以補充營養(yǎng)，更能緩解上午工作的疲勞，而要做到這一點，就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，米飯、肉類、豆制品等都是最好的選擇。 營養(yǎng)專家還指出，現(xiàn)在大部分上班族吃完午飯就犯困，主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食，它們能降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦，所以防困就要多吃點素的，而正確的午餐順序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。

2、自帶單菜只要八成熟 現(xiàn)在辦公室里是空調(diào)、冰箱、微波爐樣樣齊全，所以一旦帶飯，是必須通過微波爐加熱，為了防止這個環(huán)節(jié)影響整體營養(yǎng)，所以備餐時，只要做八九成熟就可以了，這樣一來，不但準(zhǔn)備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養(yǎng)，一舉兩得。

3、綠葉蔬菜最好別帶 在飯館后廚，一般做綠葉菜都是不會烹飪太長時間，這也是為了防止?fàn)I養(yǎng)流失，所以一般作為要經(jīng)過兩道加熱關(guān)的午餐來說，綠葉菜就最好不要帶了，因為吃了對身體也沒有好處。

三大注意事項

一、健康搭配需要細心準(zhǔn)備 兩菜一湯，一葷一素，再加上一種水果，這樣的午餐對于上班族來說，幾乎是一種奢求，但是需要你提前做好耐心的準(zhǔn)備。 營養(yǎng)專家說，中午這頓飯重質(zhì)又重量，要吃得飽更要吃得好。但是對于上班族來說，只吃九成飽即可，這樣一來對身體有好處，更不會影響到下午的正常工作。 基本上忙了一天，不可能再為一頓第二天才能吃到肚子里的午飯費大勁，但是為了達到一舉兩得的效果，不妨在頭一天的晚餐單上下下功夫，例如做一些肉菜搭配適當(dāng)?shù)牟耸�，這樣多做出1/3的分量為第二天做準(zhǔn)備，哪怕只有一個菜，只要搭配合理，也不用再多準(zhǔn)備什么。 小提示：現(xiàn)在有各式各樣的密封性好的飯盒可以協(xié)助你完成午餐大計，而健康的盒飯配搭就需要你多準(zhǔn)備幾個盒子，這樣可以避免菜飯混放影響口味。

二、省心搭配頭晚一定做功課 爸媽在身邊的時候，不用你說，也會在晚餐上桌前把第二天要吃的飯菜提前預(yù)備出來，不過現(xiàn)在大部分可憐的上班族們都需要自力更生，所以只能在頭晚喂飽自己的時候提根弦為第二天的午飯花幾分鐘時間。 有些人根本就是懶得中午和同事們?yōu)槌燥埗�排隊，所以你大可在頭天晚上在家附近的小館子里買份爽口小涼菜，然后再把家中吃剩的菜和主食裝在一起，省事得很。 當(dāng)然要是效仿日式的便當(dāng)直接帶點壽司、手卷做午餐也可以，不過營養(yǎng)專家提示，吃這類的食物一定要通過微波爐加熱，即使保存環(huán)境很完備，也要防止在空置的時間內(nèi)食物變質(zhì)影響身體健康。 小提示：一些如西紅柿炒雞蛋這樣的簡單又經(jīng)典的菜式可以考慮一下，主食不要太單調(diào)，多變一下，也符合營養(yǎng)搭配。

三、中式主菜可以多做準(zhǔn)備 記得中式菜肴里有不少是可以一下做足分量，一般在儲存條件允許的情況下，可以做出三四天的量來，而且分別再與其他蔬菜搭配就可以達到省時省力的效果。 最精典的主菜像紅燒帶魚、燉雞翅、燉牛肉、排骨等，這些菜除了可以單獨做主菜食用，像雞翅、牛肉、排骨還可以分別和白菜、土豆、山藥等配搭，一種菜就可以演變出不同種類的菜肴，時間長也不膩，還能符合健康膳食搭配的標(biāo)準(zhǔn)。 小提示：燉肉類的食品可以多準(zhǔn)備些，但是如果加入一些蔬菜就要隨吃隨做，這樣不但可能保證菜的口感，蔬菜也不會因時間過長而致營養(yǎng)流失。

OL午餐五大禁忌： 一是午餐不宜吃得過飽，以免影響下午的工作效率。 二是進餐速應(yīng)適中。一頓午餐的用餐時間不宜少于20分鐘。 三是飯后不宜久坐。“飯后百步走，活到九十九”，對于運動(運動(運動食品)食品)偏少的上班族而言，更加適合。 四是吃一點，留一點。對于不健康(健康食品)的套餐，要“該浪費時就浪費”，尤其是動物脂肪和膽固醇均過高的食物。 五是定時。第天11：00~13：00屬于正常午餐時間。按時午餐，可以使胃腸道功能正常發(fā)揮與調(diào)節(jié)。