牛奶的營養(yǎng)價(jià)值不用多說，許多老人把喝牛奶當(dāng)做日常保健的必要步驟，不過健康的飲食要從挑選開始，挑選到好的食材后，我們要面對(duì)如何烹飪和食用的問題等等，其實(shí)，這也是要告訴我們，飲食的科學(xué)需要注重細(xì)節(jié)。那么牛奶怎么搭配才是好的呢？

1、牛奶越濃越好

有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不 起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。

2、牛奶和巧克力

有 人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源 食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價(jià) 值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。