春補(bǔ)對(duì)健康體強(qiáng)的人有益，久病體虛和外科手術(shù)后氣血受損的病人，以及體質(zhì)虛弱的老人更需要春補(bǔ)。春補(bǔ)不可恣意而行，要遵循以下原則，方能順應(yīng)天時(shí)，符合機(jī)體需要。

宜溫補(bǔ)陽(yáng)氣

陽(yáng)，是指人體陽(yáng)氣，陽(yáng)氣與陰精既對(duì)立又統(tǒng)一。陽(yáng)氣泛指人體之功能，陰精泛指人體的物質(zhì)基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，“陽(yáng)氣者，衛(wèi)外而為固”，意思是說(shuō)，陽(yáng)氣對(duì)人體起著保衛(wèi)作用，可以使人體堅(jiān)固，免受自然界六淫之氣的侵襲。所謂春季飲食上要養(yǎng)陽(yáng)，是指要進(jìn)食一些能夠起到溫補(bǔ)人體陽(yáng)氣的食物，以使人體陽(yáng)氣充實(shí)，只有這樣才能增強(qiáng)人體抵抗力，抗御以風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲。明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》里主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛辣之菜，雜和而食”，除了蓼、蒿等野菜現(xiàn)已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養(yǎng)陽(yáng)的佳蔬良藥。

因?yàn)槟I藏之陽(yáng)為一身陽(yáng)氣之根，所以在飲食上養(yǎng)陽(yáng)，還包含有養(yǎng)腎陽(yáng)的意思。關(guān)于這一點(diǎn)，張志聰在《素問(wèn)集注》里說(shuō)：“春夏之時(shí)，陽(yáng)盛于外而虛于內(nèi)，秋冬之時(shí)，陰盛于外而虛于內(nèi)，故圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，從其根而培養(yǎng)之。”這里的“從其根”就是養(yǎng)腎陽(yáng)的意思，因?yàn)槟I陽(yáng)為一身陽(yáng)氣之根，春天、夏天人體陽(yáng)氣充實(shí)于體表，而體內(nèi)陽(yáng)氣卻顯得不足，故應(yīng)多吃點(diǎn)培養(yǎng)腎陽(yáng)的東西，如諺語(yǔ)“夏有真寒，冬有真火”即是指此意。

宜多甜少酸

唐代藥王、養(yǎng)生家孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸、增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是春季六節(jié)氣之際，人們要少吃酸味的食品，多吃些甜味的東西，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血生化之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令，肝的功能偏亢。根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺傷及脾，影響脾的消化吸收功能。

中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等。若多吃酸味食品，能加強(qiáng)肝的功能，使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺，這樣就會(huì)大大傷害脾胃之氣。鑒于此，春季六節(jié)氣在飲食上的另一條重要原則，就是要少吃點(diǎn)酸味食物，以防肝氣過(guò)于偏亢;同時(shí)多食甜味食物，甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，如大棗、山藥等。