立春了，天氣依然寒冷，老年朋友的飲食應該以清淡為主，而且，清淡的食物還有保護我們腸胃的功效，今天為大家介紹的素炒三鮮，就是在冬季養(yǎng)胃和護胃的好菜肴，快來一起學習一下吧。

胃口總不太好，不思飲食?或是經常應酬，吃膩了油膩食物，腸胃負擔太重，想讓腸胃休息調整一下?來試試下面這道素炒三鮮吧，清爽可口，有助于消化，而且能補養(yǎng)脾胃。

材料：荷蘭豆200克，蘆筍200克，鮮百合150克，油、鹽、糖適量。

做法：

1、荷蘭豆去根，洗凈，切半;

2、鮮百合剝開，浸泡一下，洗干凈備用;

3、蘆筍洗凈，切好，略焯水，過涼水;

4、油燒熱，放入荷蘭豆，略翻炒;加入蘆筍，翻炒;八分熟時，加一點蠔油、鹽、少許糖;最后加入鮮百合翻炒出鍋。

荷蘭豆：性平、味甘，具有和中下氣功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、助暖去寒、生津補虛、強肌增體。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、煩熱口渴均有療效。

蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優(yōu)于普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。

百合：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神，強身健體、增強體質作用。

立春了，但是，氣候還沒有大的改變，所以，我們想提醒大家一定要做好保暖和保健的工作，在春天到來之際，我們能有更多健康出行踏春的機會。