人進入老年期，活動量自然而然減少，機體的代謝率降低。這一系列生理上的變化，使老年人的營養(yǎng)需求也隨之相應地變化。及時考慮到特殊性，采取相應的對策，才能有益于老年人的健康長壽。

　　調整熱能供給 老年人活動量減少，如果熱能供應過多，容易引起肥胖，帶來一系列的慢性病。老年人總熱量在1500—2400千卡之間，即可以維持一般生理活動的需要。因此，對老年人飲食量應加以調整，防止熱量攝入過多。

　　增加蛋白質的供應 在老年人的營養(yǎng)中，蛋白質是非常重要的。一味強調老年人需要素食，將加速肌肉等組織的衰老退化，使活性物質降低，引起貧血，對疾病抵抗力減弱。

　　富含蛋白質的食物很多，如蝦、魚、瘦肉、雞蛋、奶、大豆及豆制品等。根據(jù)有關資料建議，老年人的蛋白質供給量，每日每公斤體重1—1.5克為宜。

　　控制脂肪與糖類供給 脂肪攝入過多易引發(fā)血脂紊亂、高膽固醇癥，繼會引發(fā)糖尿病、高血壓、冠心病等。過分強調限制脂肪攝入，也不利于健康�？蛇m當增加植物油，改善食物風味，增強食欲。一般老年人脂肪攝入量占總熱量的20%—25%為宜。

　　補充增強免疫功能食品 人體組織、器官功能的減退老化，與維生素的缺乏和利用率低有關。在老年人的營養(yǎng)供給中，要求有充足的維生素，但服用維生素并非多多益善，應根據(jù)具體情況對待；而且個人難以確定多種維生素的配比，可以選擇配比較好的復合維生素。