古人云:“安身之本,必資于食……不知食宜者,不足以生存也。”合理的飲食,可以使人身體健康,益壽延年,而飲食不當,則會導致疾病和早衰。特別是老年人,隨著年齡的增長,生理機能在逐漸改變,對飲食營養(yǎng)的要求也在不斷發(fā)生變化。老人養(yǎng)生的方法很重要，只要找到正確的養(yǎng)生方法，老人的身體便有了保障。飲食也是老人養(yǎng)生中需要注重的一點，如何正確飲食在一定程度上會影響老人的身體健康。那么老人如何正確飲食呢，下面看看老人食補的四大原則吧：

靈活選食。一年四季，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，老人食補也要隨季節(jié)變化協(xié)調(diào)，根據(jù)各季節(jié)特點，科學飲食，因時因地食補，春季多吃菜粥類的清淡食物，夏季多吃綠豆湯之類的甘涼之物，秋季吃些乳品類的生津食品，冬季用羊肉等以溫補機體精氣，加強人體適應季節(jié)與氣候變化的能力，做到正氣存內(nèi)，邪氣不可干。

注意食物性味。食物的性是指寒、熱、溫、涼，味是指酸、苦、甘、辛、咸。寒涼食物有清熱、泄火、解毒、消炎的作用，適合春夏季食用。溫熱食物有溫中、補虛，除寒作用，不同味的食品其作用也不同，酸有收斂固澀作用，甘能補益和中，緩急止痛，苦能泄炎堅陰，辛能宣散滋潤、疏通血脈、運氣行血、強筋壯骨、增強機體抵抗能力，咸有軟結散結瀉下作用，而淡味食品有滲濕利尿功效。老人要了解食物性味，根據(jù)需要進食。

適應個人特點。每個老人的身體狀況、生理狀況、生活習慣都千差萬別，對膳食要求也各不相同，老年人選用保健食品，要適應自己個特點，不斷調(diào)整飲食，既不缺乏營養(yǎng)，又不致過度。否則，千篇一律用保健食品食補，會適得其反。如食用桂圓肉，有人能安眠，有的老年人則會失眠，同樣的龜肉，有的老年人吃了神清氣爽，有的老年人吃了加重病情。

以自身表現(xiàn)選食。人到老年，器官功能逐步衰退，各種疾病也會增加，選擇食補食療時，要根據(jù)疾病表現(xiàn)，按照“急治其標，緩則治其本”原則，適宜選擇食物，遵照寒者溫之，熱者涼之，虛者補之，實者瀉之的中醫(yī)理論，善食善療。

以上主要是針對老人食補須遵循四大原則進行了一個簡單的相關介紹，希望通過上述能給大家?guī)�來幫助�?/p>