三餐是人每天最基本的營養(yǎng)來源，而人在午餐中所吸收的營養(yǎng)占了每天營養(yǎng)來源的三分之一。老年人健康的午餐可以助人長壽15年。

不少人以為午餐只吃水果，修身養(yǎng)顏就可以一舉兩得。但是從營養(yǎng)學(xué)角度來說，人體有多種基本營養(yǎng)需求———碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，都不是單靠吃水果能夠滿足的，長期靠“水果化”生存，對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都將產(chǎn)生不利影響。

根據(jù)新加坡的營養(yǎng)專家分析，一份健康的午餐應(yīng)具備以下元素：

1。選擇不同種類、不同顏色的蔬菜類;

2。食物應(yīng)以新鮮為主，因為新鮮食物的營養(yǎng)價值最高;

3。多進(jìn)食全麥?zhǔn)称�，避免吸收過高多飽和脂肪;

4。應(yīng)盡量少食鹽。

如果老人長時間堅持上述健康的飲食方式，不僅患疾病的幾率降低，而且還有可能會比預(yù)期壽命延長15年。