奶類(lèi)和蛋類(lèi)是日常生活中常見(jiàn)的兩種食物。為什么老年朋友要多吃這兩種食物呢，我們今天就來(lái)講一講這其中的謎吧。我想您一定對(duì)此十分的好奇。

蛋黃中還含有卵磷脂和膽固醇，其中膽固醇的含量最高，達(dá)1700毫克/百克以上。由于膽固醇含量極高，所以長(zhǎng)期以來(lái)，許多醫(yī)生都建議冠心病患者少食雞蛋或禁食蛋黃。但是許多科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的對(duì)比試驗(yàn)得出的結(jié)論是食用雞蛋不會(huì)使血液中的膽固醇升高。認(rèn)為：雞蛋中雖然有大量的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。當(dāng)卵磷脂進(jìn)入血液以后，會(huì)促使血液中的膽固醇和脂肪的顆粒變小并在血液中保持懸浮狀態(tài)，這樣就阻礙了膽固醇和脂肪在血管壁的沉積，使之易于排出體外。所以，認(rèn)為食用雞蛋不會(huì)使血液中的膽固醇含量增高而導(dǎo)致冠心病，而雞蛋中的其他營(yíng)養(yǎng)成分卻會(huì)給人體帶來(lái)好處。當(dāng)然，過(guò)多地食用雞蛋也會(huì)造成浪費(fèi)，每人一天食用12個(gè)雞蛋即可滿(mǎn)足人體的需要。

奶類(lèi)主要包括牛奶、羊奶等。奶類(lèi)除去不含纖維素外，幾乎含有人體所需要的各種維生素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。奶類(lèi)的蛋白質(zhì)生理價(jià)值較高，易于被人體吸收。奶類(lèi)中的膽固醇含量不高，為13毫克/百克，而且奶類(lèi)中含有乳清酸和卵磷脂，能降低血清膽固醇含量。所以，冠，心病患者可以適量飲用。有調(diào)查表明，長(zhǎng)期食用牛、羊奶，不但不會(huì)增高膽固醇，反而會(huì)使膽固醇降低。非洲有一個(gè)民族，以牛奶解渴，每人一天喝數(shù)升牛奶，而血脂、膽固醇并不高。

奶類(lèi)和蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高，我想你沒(méi)有理由拒絕不吃吧。雖然奶類(lèi)和蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是為了您的健康我們不建議你把奶類(lèi)和蛋類(lèi)當(dāng)做主食食用，您可以選擇每天少吃一點(diǎn)這兩種食物來(lái)提高您的身體免疫力和體質(zhì)。

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