夏天老人需少吃一點(diǎn)咸魚(yú)，老年人唯獨(dú)偏愛(ài)咸味兒食物，每天在吃早餐的時(shí)候，總會(huì)來(lái)上一點(diǎn)咸菜、咸魚(yú)等下飯。而夏天的腳步以慢慢靠近，像咸魚(yú)等食品，就不適合在這個(gè)季節(jié)食用，過(guò)多的攝入反而影響健康。下面小編就介紹一下夏天不宜攝入咸魚(yú)的原因!

許多人喜歡吃咸魚(yú)，認(rèn)為咸魚(yú)開(kāi)胃、好下飯，尤其在熱天時(shí)節(jié)，吃肉太膩，轉(zhuǎn)口味時(shí)更愛(ài)用咸魚(yú)伴食，所以有所謂“咸魚(yú)貴過(guò)雞”之說(shuō)。 咸魚(yú) 咸魚(yú)通常有“霉香”與“實(shí)肉”兩味。霉香咸魚(yú)制作時(shí)須將鮮魚(yú)發(fā)酵一兩天，待其 變質(zhì)、發(fā)脹后再加鹽腌制七八天，曬干后使其產(chǎn)生一種奇特的香味，故其肉質(zhì)松軟，咸中帶香;而實(shí)肉咸魚(yú)則無(wú)須發(fā)酵，直接用鮮魚(yú)腌制曬干，其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、成片，咸而鮮。上述被視為“咸干咸魚(yú)”。

近年太咸食品由于講保健(保健食品)者不喜吃，于是用較低鹽水腌制的“淡干咸魚(yú)”和“多味魚(yú)”等新品種也陸續(xù)登場(chǎng)，時(shí)下在各地市場(chǎng)和酒樓食肆供應(yīng)和食用的咸魚(yú)主要有馬馬交魚(yú)、紅魚(yú)、海底雞、黃花筒、曹白魚(yú)、紅衫魚(yú)以及帶魚(yú)、三牙魚(yú)、公魚(yú)、金線、銀魚(yú)、黃線和馬友魚(yú)等數(shù)十種以上。此外，外國(guó)咸魚(yú)也紛紛“游”進(jìn)各地。

咸魚(yú)的烹制也多種多樣�？烧�、燉、煎、炒、燜、煲仔及咸魚(yú)頭煲湯和切粒配料炒飯等，可謂咸香誘人，令人喜食。 但吃魚(yú)應(yīng)多食鮮魚(yú)少吃咸魚(yú)。