淡菜其實是一種海產品，這種營養(yǎng)豐富還美味的食材相信不少的老年朋友們都品嘗過，而從飲食保健的角度上來講，專家們也希望老年朋友們可以讓淡菜常常出現在自己的餐桌上，這到底是為什么呢？

淡菜并不是一種菜，而是一種還羊軟體動物，是一種貝類食物，淡菜富含豐富的營養(yǎng)價值。淡菜可以做成淡菜干，也可以直接吃，老年人是非常適合吃淡菜的，淡菜可以為老人保肝護腎、補益精血，還可以補虛斂汗，具有非常高的滋補功效。

老年人吃淡菜能夠補肝腎益精血

淡菜主要在我國的北方海域叫做海虹，南方海域叫做青口，是一種馳名中外的海產品。淡菜的營養(yǎng)價值很高，并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。淡菜中所含脂肪里不飽和脂肪酸較多，對于維持機體的正常生理功能、對促進發(fā)育有作用，還有降低膽固醇作用。

淡菜還可以為老年人提供身體所需的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

老年人吃淡菜的功效

1.補肝腎，益精血。特別適合氣血不足，營養(yǎng)不良者食用。

2.助腎陽，對老年人腎陽虛有幫助，搭配麻雀肉燉食效果更佳。

3.消癭瘤，淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食。

4.補虛斂汗，體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食。

如何清洗淡菜

第一，我們將購買回來的淡菜清洗干凈才能吃，不然里面會有很多沙子和細菌。淡菜如果帶殼的就把外面的殼刷一下;如果淡菜沒帶殼，就在淡菜肉里面放一把鹽，然后用手抓洗，一下子就能洗出好多滑滑的東西，然后再過同次清水，就能洗干凈了。

第二，將淡菜放入容器內，加入開水，加蓋泡發(fā)15分鐘，取出，將淡菜內的青苔抽出，繼續(xù)用冷水浸發(fā)，洗凈砂質，放入冷水鍋內，大火煮開，改小火煮發(fā)5分鐘，撈出透涼，泡于清水中備用，淡菜的漲發(fā)率是500%。

我們都知道，老年人由于身體方面的原因，不比年輕人身體健壯，因此經常出現身體虛弱、腎虛虧損、肝臟不好的情況，還有氣血不足、營養(yǎng)不良，可以經常吃淡菜補充營養(yǎng)。但是我們平常在購買淡菜的時候要注意，緊閉外殼的淡菜和觸摸起來會合起來外殼的淡菜是活的，如果外殼經過觸摸還是張開的，就是死了的淡菜，大家一定要學會這個選購技巧。

針對不同人群的不同身體狀況，我們飲食選擇的側重點一定會有所不同的，當然除了飲食需要合理的安排以外，老人的生活起居以及日常鍛煉也是很重要的。