對于老年人來說，呼吸道疾病也是常見的慢性病之一，其實，想預防疾病和預防疾病的復發(fā)，我們可以用一種很普通的食材來達到，那就是胡蘿卜，如果大家每天能吃一些，老人呼吸道健康就會有保護。

吃什么能夠養(yǎng)肺潤肺?每天吃根胡蘿卜吧，不僅能夠?qū)Ψ纹鸬胶芎玫谋＝∽饔�，對于老年人還說，還可以預防氣管炎、老年肺炎等疾病。

胡蘿卜之所以有很高的營養(yǎng)價值，主要因為其中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內(nèi)可以分解生成為維生素A。簡而言之，吃胡蘿卜是最天然、最健康地為身體補充維生素A的好辦法。

維生素A在人體中的作用非常大，會影響到多個系統(tǒng)的黏膜細胞生物合成，如果呼吸系統(tǒng)的氣管黏膜缺乏維生素的時候，那么黏膜上皮組織就會發(fā)生變化，導致功能異常，非常容易引發(fā)炎癥，常見的有氣管炎、肺炎等。而據(jù)統(tǒng)計，我國老年人的主要死因中，肺部疾病位居首位，幾乎占到一半以上。

因此，營養(yǎng)健康專家建議，每人每天應該均衡攝入10毫克的天然胡蘿卜素。簡單地說，如果能每天吃一根胡蘿卜，并且長期堅持的話，對于人體的呼吸系統(tǒng)尤其是肺能夠起到很好的保護作用。

特別提醒：

胡蘿卜素對于熱和酸堿比較穩(wěn)定，但是比較容易氧化，尤其是在紫外線下可加速氧化作用。所以胡蘿卜經(jīng)過烹調(diào)之后最好一次吃完，千萬不要長時間暴露在空氣中，否則營養(yǎng)價值會大大降低。

推薦菜譜：胡蘿卜洋蔥牛肉湯

功效：補腎健脾，養(yǎng)血補虛，增強抵抗力。

主料：牛肉500克、胡蘿卜2根、洋蔥1個、土豆2個、枸杞子5克。

輔料：姜3片、鹽適量。

制作方法：

1、牛肉洗凈，切塊，汆水撈起;

2.、胡蘿卜洗凈，切滾刀塊;土豆洗凈削皮，切塊;

3.、洋蔥剝?nèi)ネ庖拢�同樣切塊待用;枸杞子洗凈;

4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

美味貼士：

如果想湯渣吃起來帶點口感，洋蔥可在煲湯最后20分鐘才下。

胡蘿卜不止可以保護老人的呼吸道健康，還能有效提升老年人的身體抵抗力和免疫力，所以，老年朋友們一定要堅持食用哦。