談到，老年人食物中毒的病理是什么?相信對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，食物中毒并不是一種十分陌生的疾病，但是很少有人了解過(guò)食物中毒的病因是什么。雖說(shuō)如今的醫(yī)療衛(wèi)生條件漸漸完善，然而還是有許多的老年人食物中毒。下面就讓我們看看老年人食物中毒的病理是什么吧。

一，細(xì)菌性食物中毒

是指人們攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒，引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常見(jiàn)的原因就是食物被細(xì)菌污染，據(jù)我國(guó)近五年食物中毒統(tǒng)計(jì)資料表明，細(xì)菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右，而動(dòng)物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉，病死畜肉以及魚，奶，剩飯等。

二，真菌毒素中毒

真菌在谷物或其他食品中生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人和動(dòng)物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒，稱為真菌性食物中毒，中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品，用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素，真菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。

三，動(dòng)物性食物中毒

食入動(dòng)物性中毒食品引起的食物中毒即為動(dòng)物性食物中毒，動(dòng)物性中毒食品主要有兩種;

①將天然含有有毒成分的動(dòng)物或動(dòng)物的某一部分當(dāng)做食品，誤食引起中毒反應(yīng);在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動(dòng)物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒，近年，我國(guó)發(fā)生的動(dòng)物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。

通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)老年人食物中毒的病理是什么已經(jīng)有了一個(gè)大體的了解。此時(shí)，作為子女的我們，即使是在外奔波，也要多于年邁的父母多溝通，多關(guān)注他們的生活習(xí)慣，按時(shí)帶他們?nèi)プ錾眢w檢查，防患于未然，盡量減少疾病對(duì)老人健康的損害。