現(xiàn)在生活條件變好了，每天一杯豆?jié){似乎也不再是那么難的事情，有的人是自己在家里磨豆?jié){，有的是在外面買的。專家指出，豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)單易食，有“植物牛奶”之稱，但是不是每個(gè)人都適合喝豆?jié){?豆?jié){要如何喝才更科學(xué)呢？下面我們就一起來看看。

專家表示，豆?jié){確實(shí)是好東西，但怎么喝、喝多少有講究，比如，生活中，很多女性為防衰老天天喝濃豆?jié){，有些嬰幼兒甚至拿它當(dāng)水喝，這些現(xiàn)象都是與健康背道而馳的。

科學(xué)喝豆?jié){ 可防癌

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)來源于大豆原料。大豆的蛋白質(zhì)含量很高，大約為35%～40%左右，比各種肉類的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。此外，它還含有鈣、鐵等微量元素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。

大豆因加工方式不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的吸收率也不同。比如，干炒大豆的蛋白質(zhì)消化率一般為48%，而煮大豆的消化率為65%。大豆經(jīng)過水泡、碾磨、充分加熱做成豆?jié){之后，蛋白質(zhì)的消化率則可以提高至90%。

醫(yī)生指出，喝豆?jié){的好處很多，如防高血脂、高血糖、高血壓、癌癥等等。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，不喝豆?jié){的人發(fā)生癌 癥的幾率要比常喝豆?jié){的人高50%。此外，它還能緩解更年期癥狀，并因含有具抗氧化功能的硒、VE、VC而防止衰老，故深受女性的喜愛。

豆?jié){過濃過量易致腎結(jié)石

然 而， 豆類食品雖好，但有些疾病的患者并不適宜飲食，即便是健康人群飲用，也得講究質(zhì)和量。梁醫(yī)生介紹，比如腎功能衰竭的病人需要優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，豆類及其制品 富含蛋白質(zhì)，過量食用會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)、加速腎病進(jìn)展，因此要適量;另外，豆?jié){的鈣、嘌呤和草酸等含量較高，其中草酸鹽易與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成結(jié)石，加重腎結(jié) 石的癥狀，所以腎結(jié)石以及痛風(fēng)患者也不宜食用，即便要喝，也不宜太濃、過多。臨床上許多腎結(jié)石患者多次出現(xiàn)腎絞痛、腎積水，不得不反復(fù)碎石、排石，但結(jié)石 還在長(zhǎng)，在這種情況下，有必要“檢討”一下自己的飲食是否與豆類攝入過多有關(guān)。

有人嫌市場(chǎng)上賣的豆?jié){不濃，于是自己買來豆?jié){機(jī)天天 在家自制，對(duì)此，專家忠告：千萬別做得太濃，尤其是更年期女性和50歲以上的男性都要有所防范，喝被稀釋過的豆?jié){倒不會(huì)誘發(fā)疾病。“即使是健康人，長(zhǎng)期 食用大豆腐、豆腐干、豆腐腦、豆腐皮等豆制品，且天天喝濃豆?jié){，患腎結(jié)石的幾率也很高。”

常喝雜糧豆?jié){易致胖

許 多肥胖女性常抱怨說：我吃得很少，肉也很少吃，為什么總瘦不下來呢?其實(shí)，也許喝豆?jié){才是癥結(jié)所在。有的女性為了強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，還將瓜子、松子、花生、核桃、 芝麻等與豆?jié){一同制作，喝起來雖然濃郁可口，但這些食物其實(shí)都是榨油的原料，每天喝，就相當(dāng)于在喝“多種油”的混合液，不僅蛋白、脂肪含量高，且嘌呤含量 也高，長(zhǎng)期大量進(jìn)食不僅會(huì)誘發(fā)高尿酸血癥，如果天天還往里加糖，更有可能患肥胖癥(單純性肥胖)、高血脂(繼發(fā)性高脂血癥)。

專家建議：每人每天可攝入30克左右的大豆蛋白。折算起來，喝豆?jié){的話，濃淡合適時(shí)約為200毫升。如果覺得不便量化，就將平時(shí)做的濃豆?jié){稀釋一下，喝不完 的放在冰箱里，第二天再飲用。千萬不要用它代替水飲用，尤其是嬰幼兒。6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，由于他們胃腸功能發(fā)育還不太完善，最好不喝豆?jié){。6個(gè)月以上的幼 兒，可將豆?jié){與乳制品交替喝。

通過上述內(nèi)容的介紹，您對(duì)腎結(jié)石的飲食常識(shí)應(yīng)該清楚了吧，最后，腎病專家指出，日常生活中還需積極的做好腎病的預(yù)防措施，減少多患病人群，減少對(duì)人們的傷害。