青稞這種食物不但好吃，作用多，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃青稞有不少好處，今天我為大家介紹一下啊。

文章主要分為四個(gè)部分

1.青稞是什么?

2.青稞有什么用?

3.青稞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

4.青稞怎么吃?

青稞是什么?

青稞是一種生長(zhǎng)在西藏高原的特殊大麥，它屬于大麥中的一種，它有自己獨(dú)特的特點(diǎn)，就是極度耐寒，能夠在4500米海拔的青藏高原存活。在青藏高原還沒(méi)有大棚的時(shí)候，青稞可以說(shuō)是唯一一種能夠在雪域高原存活成熟的主食植物。青稞，為藏族人民提供了主要的口糧，也是藏族人民最喜愛(ài)的食物之一。

青藏高原海拔在3000米以上，氣候惡劣，冬季更是大雪全覆蓋。但是青稞這種植物，卻能夠耐受如此極端惡劣的天氣，必然尤其特別優(yōu)異之處。

青稞有什么用?

1.青稞是大麥的一種，它的最大作用就是拿來(lái)吃。青稞是藏族人民的主食。

相傳在很久很久以前，西藏還沒(méi)有青稞的時(shí)候，人們只能吃肉喝奶。一名王子為了能改善藏族人民的飲食，踏上了艱辛地尋找食物的路。他從一個(gè)蛇妖那里偷來(lái)了青稞種子，卻被蛇妖變成了狗。他一路流往，直到遇見(jiàn)了一名善良的土司女兒，他把種子給了這個(gè)姑娘，種出了青稞。后來(lái)也破解了蛇妖的法術(shù)，變回人樣，和這名姑娘結(jié)婚，幸福的生活在一起，并將青稞傳給了整個(gè)雪域高原的人民。從此，西藏人民才有了青稞吃�，F(xiàn)在還有一個(gè)習(xí)俗，在青稞豐收的時(shí)候第一把青稞面做成的食物要喂狗，以表示紀(jì)念。

藏族人民把青稞磨成面粉，再做成糌粑。糌粑是藏族人民的主食，也是招待賓客的美食

2.青稞可以用來(lái)釀酒

青稞酒是西藏最出名的一種酒，也是西藏人民招待貴客的好東西

喝酥油茶，吃糌粑，飲青稞酒，這是到藏族同胞家游玩必須體驗(yàn)的

青稞有什么好處

青稞，有不少好處。

1.富含豐富的維生素

青稞富含豐富的維生素B和維生素C。在過(guò)去，西藏人民基本上吃不到新鮮的蔬菜和水果，體內(nèi)的維生素主要就是靠青稞。

2.青稞營(yíng)養(yǎng)較小麥、水稻、玉米豐富

青稞內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、淀粉含量都要高于小麥、水稻、玉米。其中淀粉含量高達(dá)60%，蛋白質(zhì)含量高達(dá)12%。這也是為什么青稞能為高原地區(qū)人民提供充足營(yíng)養(yǎng)的原因。

3.粗纖維含量高

青稞中的粗纖維含量高，粗纖維有助于保持腸道通暢

4.富含氨基酸，氨基酸種類(lèi)更齊全

青稞內(nèi)含有18種氨基酸，其中人類(lèi)必須氨基酸的種類(lèi)較齊全，常食用青稞有助于幫助人們補(bǔ)充必須氨基酸

5.花青素含量高

花青素是植物中的抗氧化物質(zhì)，能夠消除對(duì)人體有害的自由基，能夠促進(jìn)心腦血管健康。青稞中的花青素含量也很高。

西藏人民平時(shí)愛(ài)吃肉，水果吃的也少，多虧了青稞的這些作用才幫他們補(bǔ)充了缺乏的維生素、氨基酸，保護(hù)了他們的健康。

最后來(lái)說(shuō)說(shuō)，青稞一般可以怎么吃

1.使用青稞面來(lái)做饅頭吃，或者烙餅也可以

我們大多數(shù)人不會(huì)做糌粑，但是我們可以做饅頭啊。你可以買(mǎi)青稞來(lái)磨面，也可以直接買(mǎi)磨好的青稞面，做饅頭蒸饅頭吃。

2.使用青稞來(lái)熬粥也是不錯(cuò)的選擇

做法和普通熬粥是一樣的，很簡(jiǎn)單，你也可以在里面加小米、大米、桂圓、花生、枸杞。是早餐不錯(cuò)的選擇哦，味道好而且營(yíng)養(yǎng)還豐富。