“反式脂肪酸(TFA)”這個(gè)詞，大家一定不會(huì)陌生了。反式脂肪酸是一種存在少數(shù)天然脂肪中，并對(duì)健康不是很有利的不飽和脂肪酸。一般在牛肉、羊肉和牛奶、乳制品中含有少量的反式脂肪酸，這也是反式脂肪酸少量的天然來(lái)源。

大部分的反式脂肪酸多見(jiàn)于一些人造黃油，過(guò)度煎炸的零食或快餐食物，主要產(chǎn)生于植物油的氫化、精煉過(guò)程中或者來(lái)自食物煎炒烹炸過(guò)程中。

有研究調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人大部分吃進(jìn)去的反式脂肪酸來(lái)自于植物油，其次為牛羊肉和奶制品。

反式脂肪雖然與普通脂肪是一樣的代謝途徑，但是因?yàn)槠鋾?huì)干擾其他必需脂肪酸的代謝，所以建議只攝取適量的反式脂肪酸，這樣可以減少其對(duì)其他脂肪酸的影響，你要完全做到一點(diǎn)都不吃，幾乎可能性很低，因?yàn)榕Ｑ蛑破贰⒛讨破防锲鋵?shí)都有這個(gè)反式脂肪酸，少吃還是可以做到的。

至于過(guò)量攝入反式脂肪酸有什么影響，最大的影響當(dāng)然就是可能會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)幾率，因?yàn)榉词街�肪酸�?huì)降低“好的”高密度脂蛋白膽固醇，增加那些“壞的”低密度脂蛋白膽固醇，具體它對(duì)于心血管有些什么影響呢?

下面我們就具體來(lái)了解一下,

反式脂肪酸對(duì)心血管病患者的危害。以下4點(diǎn)不容忽視!

1、攝入過(guò)量反式脂肪酸，會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈硬化。反式脂肪酸跟飽和脂肪酸一樣可以提高低密度脂蛋白膽固醇(“壞的”膽固醇)，它比飽和脂肪酸更有害的一點(diǎn)是，除了提高壞的膽固醇，它還能能降低好的膽固醇——高密度脂蛋白膽固醇。

2、攝入過(guò)量反式脂肪酸會(huì)增加血液粘稠度和凝聚力，易導(dǎo)致血栓的形成。

​3、攝入過(guò)量的反式脂肪酸，會(huì)引發(fā)冠心病的發(fā)生。反式脂肪酸會(huì)使那些可以有效防止心臟病及其他心血管疾病的好的膽固醇的含量下降。

4、反式脂肪酸也容易導(dǎo)致人發(fā)胖。因?yàn)榉词街�肪酸不容易被人體消化，比較容易會(huì)堆集在腹部，導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。

如何避免過(guò)多攝入反式脂肪酸?

1、控制食物烹調(diào)中植物油的使用量，建議每日控制在25g~30g左右。

2、少吃一些芝士、人造黃油等用于西餐就餐時(shí)的配料，可避免攝入過(guò)多的反式脂肪酸。

3、盡量減少一些含氫化植物油的加工食品的食用量，如威化餅干、奶油面包、派等食物，建議不宜過(guò)多食用。

4、購(gòu)買(mǎi)食品或者食用食品前，注意查看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，如果營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上顯示：轉(zhuǎn)化脂肪、氫化棕櫚油等，這類(lèi)食物一般多含反式脂肪酸，建議少量食用。

5、注意平衡膳食，多吃一些水果、蔬菜和全谷粗糧食物。

6、堅(jiān)持每天適量的運(yùn)動(dòng)，可以提升人體的代謝能力，這是保證健康的基礎(chǔ)。

總之，科學(xué)對(duì)待反式脂肪酸，不要當(dāng)它是洪水猛獸，適量攝入，保持良好的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣即可。