“餛飩來一碗，豆包、茶葉蛋各要一個，再來杯豆?jié){，加一碟咸菜。一共多少錢?”昨日一早7時，鄭大媽走進雙榆樹附近的一家上海老城隍廟餐廳，報出一串菜名。“一共4元。”收銀員又補上一句：“咸菜和豆?jié){都是免費的，麻煩您上那邊自取。”

在服務員的指點下，鄭大媽來到餐廳一角，架子上擺著兩個密封的豆?jié){大桶分別貼著“含糖”和“無糖”的標簽。“真周到，我還就怕吃甜的。”鄭大媽自言自語著，擰開龍頭，盛了滿滿一碗無糖豆?jié){。

“聽鄰居介紹來這兒吃早餐，一看挺好的，比我們單位食堂還便宜。”鄭大媽邊吃邊和旁邊的顧客聊著天。她旁邊帶著孩子用早餐的中年婦女點著頭說：“是啊，關鍵是花樣兒多，孩子吃不膩。”

在餐廳的早餐菜單上，光是特色糕點就列有十多種，蝦青團、糯米團、紫米團、柳香糯米團、橙汁球、雙色涼糕、香米團等等特色小吃單價均在1元左右。“主食”一欄里更是五花八門，醬肉包、蝦餃、灌湯包、糊塌子、餛飩、雞蛋餅包油條……

一碗十來個的三鮮餛飩只賣3元錢，算算恐怕連成本都不夠。一向被餐飲業(yè)內人士稱為“賠錢買賣”的早餐經營如何走進了這家餐廳?餐廳張經理坦言，自己還真是被區(qū)商務部門“游說”而動了心。“他們說，一方面經營場地在早晨閑置損失不少，同時可口的早餐也會為午餐和晚餐帶來回頭客。”張經理懷著試試看的心情開始了早餐經營，不到一個月，午、晚餐的客流還真是增加了近兩成。

目前，這家餐廳已經成為海淀區(qū)通過驗收的39家“百米餐飲企業(yè)”之一，眉州東坡酒樓、嘉和一品粥店也在其中。海淀區(qū)商務委相關負責人告訴記者，在未來3年的時間，全區(qū)將新建和規(guī)范300至500家早餐經營示范店，基本實現居民步行10分鐘，在數百米內就能滿足早餐需求。

“每家達標餐館門店可以獲得區(qū)政府4萬元的補貼。”據海淀區(qū)商務委負責人介紹，餐館達到示范店的標準包括：營業(yè)面積在100平方米以上;早餐經營品種達10種以上、價格合理;店堂具備冬季保暖、夏季降溫設施，有良好的通風、排油煙設施;餐具經過雙消毒等必要程序條件20多條。