三聚氰胺的"魔爪"最近又伸向了仿瓷餐具。近日有消息稱，仿瓷餐具可能釋放三胺，衛(wèi)生部將針對此重新修訂仿瓷餐具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。于是，餐具安全成了人們近期關(guān)注的熱點。據(jù)專家介紹，無論是塑料、陶瓷還是金屬的餐具，多數(shù)都是安全的。但是，如果在使用中忽視了各種餐具的特性，餐具的"毒"可能就會隨之而來危害健康。

陶瓷餐具煮沸"排毒"

陶瓷餐具是絕大多數(shù)家庭的常用餐具之一，但陶瓷表面上的彩釉卻可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素，放射性元素鐳會殺傷白血球，鎘和鉛會引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒，汞會引起肝、腎硬化。使用不合格的陶瓷產(chǎn)品時，這些有害物質(zhì)會溶出，隨著食物進入人體，時間一長就會引起慢性中毒。

董金獅提醒消費者，購買陶瓷餐具一定要選擇正規(guī)的市場，切不可貪便宜購買劣質(zhì)產(chǎn)品。購買時要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內(nèi)壁是否光潔。同時，用鼻子聞一下是否有異味。使用前用沸水把餐具煮上5分鐘，或者用食醋浸泡2-3分鐘，以溶出餐具中含的有毒物質(zhì)。

不銹鋼鍋防酸堿腐蝕

不銹鋼雖然比其他金屬耐銹蝕，但如果使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會危害人體健康，例如鎳就是一種致癌物。因此，使用不銹鋼餐具要特別小心，不要長時間盛放強酸或強堿性食品，防止鉻、鎳等金屬元素溶出。不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機酸反應(yīng)，生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。同時，也要注意不能用強堿和強氧化性的藥劑洗滌不銹鋼餐具；發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損，應(yīng)及時更換餐具。