1．十四忌
(1)忌喝生水：因?yàn)樯�水里有許多病菌和寄生蟲卵，喝了易得腸道傳染病、寄生蟲病。
(2)忌太燙或太涼：太燙會(huì)損傷口腔、食道粘膜。長期的過熱刺激會(huì)引起口腔、食道癌。過涼的刺激會(huì)引起胃腸功能、紊亂，出現(xiàn)腹痛和腹瀉。
(3)忌速度太快：喝水過急會(huì)使血容量增加過快，突然增加心臟的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)心力衰竭。特別在劇烈運(yùn)動(dòng)之后更應(yīng)注意。
(4)忌過量：特別是一次喝水過多，易引起急性胃擴(kuò)張，口渴時(shí)亦不宜多飲。
(5)忌飯前大量喝水：可增加腸胃負(fù)擔(dān)、沖淡胃液，影晌食欲和消化。
(6)忌經(jīng)常喝大量冷開水：人體正常體溫是37℃。開水在室內(nèi)冷了，溫度多在20℃以下。經(jīng)常大量飲用這種溫度低的水，可使食管及胃粘膜表面血管收縮，影響胃液分泌。特別是在夏天，胃液分泌本來就已減弱，如果再經(jīng)常大量喝冷開水，就會(huì)引起消化不良、胃部不適及疼痛等癥狀。
(7)忌喝“千滾水”：千滾水是指燒了又燒的開水。有人習(xí)慣將熱水瓶里剩下的水重新燒開再喝，這樣做是有害人體健康的。因?yàn)樗疅�了又燒，水分逐漸蒸發(fā)，水中的雜質(zhì)、無機(jī)鹽濃度就會(huì)相應(yīng)增高，尤其是其中的亞硝酸鹽對人體有害，攝入過多或長期飲用，輕則累及腸胃，重則引起中毒。
(8)忌喝在熱水瓶中裝了好幾天的陳開水：因?yàn)檫@種開水燒了以后已過好幾天，殘存的細(xì)菌、微生物等已經(jīng)復(fù)活并大量繁殖，如果常喝這種水，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)，誘發(fā)疾病。所以，一定要喝新鮮的開水。
(9)忌飲灶上隔夜水：有不少使用蜂窩煤爐的家庭，為了節(jié)省時(shí)間，保證早晨能夠按時(shí)上班，每天晚上在封好的爐邊放一壺涼水，用封火的微熱將其溫?zé)�，次日清晨再將其燒開飲用或用來做飯煮粥，這樣做雖能節(jié)省時(shí)間和能源，但長此以往，對身體健康卻是極有害的。
夜間微火溫水，易使細(xì)菌生長繁殖，而細(xì)菌又能使硝酸鹽還原，使水中的硝酸鹽含量升高。如果長期飲用這種水，會(huì)使亞硝酸鹽和胃里的胺類物質(zhì)化合成亞硝胺，而亞硝胺又是一種極強(qiáng)的致癌物質(zhì)。因此，為了您的身體健康和長壽，請忌飲用灶上隔夜水。
(10)忌飲蒸鍋水：有些單位食堂為節(jié)省柴煤，常在蒸飯。蒸饅頭的同時(shí)煮菜熬湯，等上面的飯或饅頭蒸熟了，下面煮：的菜和湯也好了而菜和湯就是用蒸鍋水煮的，吃起來總有一股味道。
蒸鍋水中含有一種叫做硝酸鹽的物質(zhì)，長時(shí)間煮沸時(shí)，硝酸鹽變成有毒的亞硝酸鹽，它會(huì)使人體血液中的血紅蛋自變性而失去帶氧作用，使人發(fā)生頭暈、惡心、呼吸急促、心跳加快、血壓下降等缺氧癥狀。此外，亞硝酸鹽在胃酸作甩下，還可生成亞硝胺，這是可引起消化道癌癥的物質(zhì)。所以，長期飲用蒸鍋水是有害健康的。應(yīng)該引起機(jī)關(guān)單位和家庭的重視。
(11)忌喝隔夜糖開水。由于夏天天氣炎熱，糖開水很容易被一種叫做芽孢桿菌的細(xì)菌污染。在適合的溫度和條件下，它可以在15～22分鐘繁殖一代。幾小時(shí)后，被污染的糖開，水中的細(xì)菌含量就能構(gòu)成中毒了，由于甜味大于怪味，喝時(shí)仍感覺是甜的。因此，在夏天，隔夜的糖開水不可飲。
(12)開水忌久煮：水燒開是為了消毒滅菌。但是有人認(rèn)為，燒開的水應(yīng)再煮一段時(shí)間，消毒才徹底。這是不科學(xué)的。
開水久煮，一部分水變成蒸氣散發(fā)，溶解在水中的礦物質(zhì)、無機(jī)鹽和一些化學(xué)元素，如鈣、鎂離子、硫酸根、硝酸根離子及一些重金屬汞、鉻、鉛、砷、錳、銅、鋅等有害物質(zhì)含量就會(huì)相應(yīng)增高。
(13)忌大量飲水：十多年前，曾流傳著一種飲水療法，說是每天清晨起床后飲1000毫升的涼開水，可以治療許多慢性病。然而這種療法時(shí)興了一陣，就自然淘汰了。原因是沒有科學(xué)根據(jù)，還會(huì)給人體健康帶來一定影響。有些入大量飲水后，出現(xiàn)了腹脹、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，發(fā)生了水中毒。
水是人體的重要成分，分為血液、間質(zhì)液和細(xì)胞內(nèi)液三部分，約占人體的65％，它在體內(nèi)必須維持相對的穩(wěn)定。人體的細(xì)胞膜是一個(gè)半透膜，水可以自由滲透。如果身體內(nèi)進(jìn)入了大量的水，血液和間質(zhì)液被稀釋，滲透壓降低，水就會(huì)滲入細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞腫脹，發(fā)生水中毒。細(xì)胞一旦發(fā)生水腫，由于腦細(xì)胞是固定在堅(jiān)硬的顱骨內(nèi)的，腦細(xì)胞水腫就會(huì)使顱內(nèi)壓升高，人便首先出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，如頭痛、嘔吐、疲乏、視力模糊、嗜睡、呼吸和心率減慢、昏迷、抽搐等�？梢姡�水中毒是很危險(xiǎn)的。
幸而人體有很好的預(yù)防機(jī)構(gòu)，一個(gè)人缺水會(huì)有逼人的口渴感，如飲水量滿足了體內(nèi)需要，口渴感便消失了。人體還可通過腎臟調(diào)節(jié)體內(nèi)的水量，身體缺水時(shí)尿量減少，水量過多尿量也相應(yīng)會(huì)增加。人體有了這樣精密的預(yù)防機(jī)構(gòu)，通常是不易發(fā)生水中毒的，但是，不管口渴與否而大量飲水，或用清水洗胃、灌腸時(shí)，大量的水進(jìn)入體內(nèi)，超過了腎臟的調(diào)節(jié)能力，就會(huì)發(fā)生水中毒。
在日常生活中，有人迷信靜脈注射葡萄糖，認(rèn)為這對人體大有好處。其實(shí)，靜脈輸液對搶救休克、糾正水和電解質(zhì)紊亂、注入藥物、補(bǔ)充營養(yǎng)等確實(shí)很有效，但由于液體直接一進(jìn)入血管內(nèi)，很容易改變血液滲透壓，影響內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，有一定的危險(xiǎn)性。如果單純注入過量的葡萄糖就可發(fā)生水中毒。可見，不要把葡萄糖當(dāng)作補(bǔ)藥任意濫用，要避免不必要的輸液。需要輸液時(shí)，也應(yīng)根據(jù)情況輸以適量的含電解質(zhì)的液體，防止血液滲透壓發(fā)生大的改變。
（14）忌睡前喝水太多：可以減少睡眠時(shí)排尿次數(shù)，保證正常睡眠。
2．三提倡
(1)提倡清晨喝水。起床后喝一杯開水可以清洗腸胃、刺激腸胃活動(dòng)，增進(jìn)消化功能。
(2)提倡運(yùn)動(dòng)后喝鹽開水。運(yùn)動(dòng)后大量出汗，體內(nèi)鹽分大量排瀉，喝鹽開水可以補(bǔ)充鹽分。適宜濃度為0.1～0.3％。
(3)提倡生病時(shí)多喝開水：這樣既可以補(bǔ)充人體水分的需要，又可以加速體內(nèi)細(xì)菌毒素的排泄。