維生素c是知名度最高的營(yíng)養(yǎng)素，它普遍存在于蔬菜和水果中，曾一度被認(rèn)為是神奇的萬(wàn)靈藥，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護(hù)細(xì)胞、甚至有效抗癌的維生素，是提高人體免疫力的營(yíng)養(yǎng)素，但容易因外在環(huán)境改變而遭到破壞。

維生素C的功效：

◆增強(qiáng)免疫功能：寄生蟲(chóng)、細(xì)菌、病毒侵入人體后，只要條件適宜，它們就會(huì)以驚人的速度繁殖。如果體內(nèi)的白細(xì)胞不能迅速抵達(dá)“出事地點(diǎn)”，這些入侵者就會(huì)大量增殖，形成感染。

免疫系統(tǒng)中一個(gè)重要的角色就是干擾素，它是具有抗病毒活性的蛋白質(zhì)。增加維生素c的攝入量，可以促使干擾素在體內(nèi)大量產(chǎn)生，從而增強(qiáng)免疫功能，預(yù)防各種感染性疾病的發(fā)生。

每年流感發(fā)生前，加服維生素c是唯一有效的預(yù)防方式。

◆抵抗癌癥：在20世紀(jì)30年代的美國(guó)，胃癌在死亡病例中占第一位，近年來(lái)胃癌下降到第七位。研究人員醫(yī)師到這種良好的健康趨勢(shì)并不是歸功于任何醫(yī)療措施，事實(shí)上是憂郁人們能夠吃上新鮮蔬菜的緣故，而新鮮蔬菜中含有豐富的維生素C。維生素C能夠防止體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺的生成。

◆預(yù)防女性膽結(jié)石；維生素C可通過(guò)幫助膽固醇(大部分結(jié)石的主要成分)轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸，而有助于預(yù)防膽結(jié)石的形成。這是一項(xiàng)新的研究結(jié)果。

◆抑制炎癥：維生素c在抑制炎癥方面主要表現(xiàn)在對(duì)陰道炎、牙周炎等的防
治上。

維生素c可恢復(fù)陰道正常菌群，防止女性陰道菌群失調(diào)。女性陰道炎不必馬上使用抗菌藥和進(jìn)行化學(xué)療法，可用維生素c制劑進(jìn)行保守治療。

◆降低吸煙的危害：維生素C對(duì)戒煙也有很大幫助。適量服用維生素C，可以有效抑制尼古丁依賴者的吸煙欲望，甚至可以幫助吸煙者逐漸戒除煙癮。

吸煙者如果能適量補(bǔ)充維生素C。至少可以減少肺癌、心臟病及其他由吸煙所引起的疾病的機(jī)會(huì)，對(duì)身體有一定的保護(hù)作用。

◆保護(hù)血管內(nèi)動(dòng)脈硬化：對(duì)冠狀動(dòng)脈狹窄引起的心臟病人來(lái)說(shuō)，維生素c就像是個(gè)血管管壁的“清道夫”，它可以修復(fù)由于脂肪斑塊兒沉積而留下的傷痕，使心臟血管恢復(fù)光滑，血流保持順暢。
維生素c可防治動(dòng)脈粥樣硬化，它可以降低血中甘油三酯和膽固醇，并對(duì)肝、腎的脂肪浸潤(rùn)有保護(hù)作用，減輕冠：狀動(dòng)脈舒縮功能障礙。

◆消除疲勞增強(qiáng)體力：肉體上的疲勞主要是因?yàn)樾纬赡芰康奈镔|(zhì)被消耗殆盡，取而代之的是造成體內(nèi)疲勞的物質(zhì)堆積在體內(nèi)，維生素c會(huì)迅速地將這些疲勞物質(zhì)分解。

維生素c可消除壓力穩(wěn)定精神。有醫(yī)學(xué)專家指出，精神壓力大時(shí)，會(huì)導(dǎo)致腎上腺加速工作，而腎上腺的分泌離不開(kāi) 維生素c的支援。這時(shí)，如果維生紊C攝取不足的話，腎上腺就無(wú)法制造出足量的挽壓荷爾蒙，從而使人體感到疲勞無(wú)力，煩躁易怒。

◆抑制黑色素：人體每天獲得300毫克的維生素C，能夠使男性的壽命增加6年，女性的壽命增加2年。

維生素c主要參與膠原蛋白的合成．是形成血管上皮的鶯要基質(zhì)，有助于抑制黑色素(如雀斑、汗斑和黑斑)形成。

◆預(yù)防白內(nèi)障：醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為．晶體出現(xiàn)混濁的原因，是由于蛋白質(zhì)氧化的緣故。服用維生素c即可抑制這種氧化反應(yīng)。專家們強(qiáng)調(diào)．對(duì)于初期的白內(nèi)障患者，利用維生索C治療，即使不動(dòng)手術(shù)
亦可控制病情。

◆治療便秘：便秘的時(shí)候，會(huì)經(jīng)常將有毒物質(zhì)堆積在大腸內(nèi)，如果置之不理的話，將有發(fā)生大腸癌的危險(xiǎn)。如果能夠充分地補(bǔ)充富含維生素c的蔬菜或水果話，就可以治療便秘，降低患大腸癌的幾率。

此外．維生素c還有結(jié)合細(xì)菌內(nèi)毒索的能力，減少內(nèi)毒素對(duì)肝臟的損害。因此，肝炎病人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常服用維生素c。

維生素c能直接改善肝功能，促進(jìn)新陳代謝。大劑量應(yīng)用可促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)、再生和肝糖元的合成，從而起到解毒、退黃、恢復(fù)肝功能、降低轉(zhuǎn)氨酶的作用。

專家提示：
研究人員指出，維生素C是所有維生素中最能夠同時(shí)攝取維生素B1，抗疲勞效果將會(huì)更佳。

需補(bǔ)維生素C的人群：

◆減肥者：減重期間。人身體里的代謝廢物會(huì)增加，要多攝取可消除自由基及促進(jìn)廢物代謝的
食物。且瘦下來(lái)后皮膚會(huì)變得比較松垮，補(bǔ)充維啦索c可增加膠原生長(zhǎng)，以增加皮膚彈性。

◆自內(nèi)障患者：每天服用350毫克的維生索c，周后會(huì)有明顯改善。

◆服用阿斯匹林、避孕藥、感冒藥、或類同醇者：上列藥物會(huì)干擾維生素的吸收，所以服用這些藥物的人．要多攝取維生素C。

◆抽煙者：多抽一根煙，要多攝取25毫克的維生素c。

◆剛動(dòng)完手術(shù)或有傷口的人：每日應(yīng)增加500~1000毫克維生索C，可以促進(jìn)傷口復(fù)原期的膠原生成，幫助愈合傷口。

◆常暴露在污染環(huán)境下的人：可將維生素C的攝取量提高至3500~4000毫克，才能有效抵抗日益嚴(yán)重的污染。

◆牙齦容易流血、易淤血者：維生素C可以幫助膠原的形成，能改善這些癥狀。

◆壓力大的人：維生素c可以幫助腎上腺素的合成，所以常處在壓力環(huán)境下者，不妨多攝取。
◆發(fā)燒感冒者：補(bǔ)充維生素C，可以增進(jìn)白血球抗細(xì)菌病毒的能力。

◆免疫力低的人：能強(qiáng)化免疫功能，增進(jìn)人的活力。