隨著生活提高，經(jīng)濟(jì)繁榮了，親朋聚餐的機(jī)會越來越多，可是，請客點(diǎn)餐的時(shí)候，往往都是你推我讓，俗話說，眾口難調(diào)，要給一桌子人點(diǎn)菜，壓力實(shí)在太大。目前的餐飲點(diǎn)菜當(dāng)中，不健康的做法還真不少。大致歸納起來，有以下幾個(gè)方面：

醫(yī)生永遠(yuǎn)不會吃的六類食物

營養(yǎng)誤區(qū)一：涼菜魚肉唱主角

宴飲之時(shí)，難免會點(diǎn)幾個(gè)冷菜開胃。冷菜油脂較少，有葷有素，如果多點(diǎn)一些清爽素食，本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題。然而，多數(shù)食客習(xí)慣性地點(diǎn)醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調(diào)劑營養(yǎng)平衡的作用，加劇了蛋白質(zhì)過剩問題。

營養(yǎng)誤區(qū)二：烹調(diào)油多調(diào)味重

許多人喜歡味道濃重的菜肴，認(rèn)為這樣才是過癮。然而，菜肴中總要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾過分疲憊。此外，濃味烹調(diào)往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感，因此餐館往往會熱情地鼓勵(lì)食客點(diǎn)這類菜肴。

由于餐館的油脂經(jīng)過多次加熱，已經(jīng)發(fā)生了一定程度的氧化聚合，甚至還積累了一些鍋垢中的致癌物質(zhì)。多吃對胃、肝和血管危害較大。故而越是油少的菜，危險(xiǎn)越小。

營養(yǎng)誤區(qū)三：海鮮滿桌不嫌多

一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品，總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實(shí)，水產(chǎn)品盡管營養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災(zāi)區(qū)”。水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬，如果一桌當(dāng)中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，污染物質(zhì)更有超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。這不僅會加重身體的解毒負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)甚至可能發(fā)生中毒。

營養(yǎng)誤區(qū)四：蔬菜菌藻不見面

宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴(yán)重不平衡。由于一餐中攝入大量蛋白質(zhì)無法充分被人體利用，大量蛋白質(zhì)會分解作為能量使用，同時(shí)產(chǎn)生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，食物當(dāng)中的鉀鎂鈣元素過少，磷硫鈉元素過多，不利于營養(yǎng)元素的平衡。

營養(yǎng)誤區(qū)五：餐后喝碗咸味湯

傳統(tǒng)上，每個(gè)宴席都要上個(gè)美味湯，比如吃了烤鴨要喝鴨湯。實(shí)際上，豐盛的宴席后并不適合飲用大量濃湯。這是因?yàn)�，大量菜肴已�?jīng)提供了極多的鹽分和油脂，令身體不堪重負(fù);如果再喝湯，必然會增加鹽分和熱量，對健康無益。

營養(yǎng)誤區(qū)六：只吃菜肴不吃糧

眼下一個(gè)不成文的規(guī)矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的問題。然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無益，其中的蛋白質(zhì)還會被浪費(fèi)，并產(chǎn)生廢物。

營養(yǎng)誤區(qū)之七：酥香小點(diǎn)代主食

目前，大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食，替代米飯和面條，推薦給客人，顯得豐富而時(shí)髦。這些花色主食主要是各種酥香小點(diǎn)心、炒飯、拋餅、油炸點(diǎn)心等，其中油脂含量大大高于米飯面條，特別是酥點(diǎn)類和拋餅類，油脂高達(dá)30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油，還會帶來對心臟健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來替代傳統(tǒng)主食，顯然很不明智。

其實(shí)點(diǎn)餐是一門學(xué)問，充分發(fā)揮食物的美味，讓人們吃了之后心情愉快、心滿意足，得到口味上的充分享受,又要照顧到各人的特殊要求。

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