大家都知道一些蔬菜生吃更加有營(yíng)養(yǎng)，但是現(xiàn)在的蔬菜很多時(shí)候農(nóng)藥超標(biāo)，而且有些蔬菜也確實(shí)不太適合生吃，今天和大家談?wù)勆�吃蔬菜這一事情。

多時(shí)候營(yíng)養(yǎng)推薦說(shuō)蔬菜生吃更容易攝取營(yíng)養(yǎng)，但是前提是在你食用的蔬菜安全的情況下。建議大家盡量不要在外面吃沙拉，特別是蔬菜沙拉，因?yàn)榍逑床桓蓛�，而且是生食。舉個(gè)例子，紫甘藍(lán)是健康達(dá)人們的最?lèi)?ài)，可是這種蔬菜掰片后難切浪費(fèi)時(shí)間，所以大多餐廳是將甘藍(lán)球一切二后切絲的。

有蟲(chóng)眼的蔬菜很多時(shí)候不是因?yàn)闆](méi)有打農(nóng)藥，而是病蟲(chóng)害發(fā)生后打藥打遲了，買(mǎi)這種蔬菜不僅不會(huì)減少農(nóng)藥殘留而且農(nóng)藥還會(huì)從蟲(chóng)眼出滲入，加大殘留。

飯店所制作的蔬菜類(lèi)食品一般不會(huì)重點(diǎn)沖洗，僅僅是水泡去泥的簡(jiǎn)單過(guò)程。街邊小吃麻辣燙、涮串等更是不僅將甘藍(lán)等直接切好串制，甚至蘑菇等也是直接撕開(kāi)后串制，很少的蔬菜種類(lèi)才會(huì)被清洗。所以大家在外就餐時(shí)一定要注意飲食安全，切莫大意。

有的人選擇有機(jī)、綠色蔬菜，有的人甚至開(kāi)始買(mǎi)泡沫箱陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜，其實(shí)很多時(shí)候恐懼沒(méi)有用，行動(dòng)起來(lái)，用習(xí)慣的改變來(lái)保護(hù)自己才是最重要的。

消費(fèi)者傾向于好看的蔬菜，那些賣(mài)相差的蔬菜往往無(wú)人問(wèn)津甚至有的時(shí)候，不撒農(nóng)藥，蔬菜就賣(mài)不出去，這些為了迎合消費(fèi)者對(duì)蔬菜要求好看、便宜而過(guò)量非法使用農(nóng)藥的農(nóng)戶的確該責(zé)該罰，但同時(shí)我們是否也小小的反思一下自己在這場(chǎng)農(nóng)藥與蔬菜的斗爭(zhēng)中扮演了什么角色呢?僅僅是受害者嗎?

最后建議大家還是不要在街邊隨便亂吃東西，盡量回家親自動(dòng)動(dòng)手，蔬菜還是用鹽水或是清水浸泡一個(gè)小時(shí)再來(lái)直接食用。