購買回來的一些鮮豬肉，我們每個(gè)家庭基本上，都有這么一個(gè)情況，就是把買回的豬肉放在水龍頭上進(jìn)行清洗，有的人認(rèn)為這樣洗比較干凈，不會(huì)有什么殘留物在上面，但是通常這最平凡的清洗豬肉的方式，卻可能造成健康上面的影響和損失。

有的人習(xí)慣在烹調(diào)前，把肉沖洗一遍�？墒沁@個(gè)習(xí)慣卻有不小的健康隱患。近日，澳大利亞維多尼亞州衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站上提醒，生肉買回來后，不要在水龍頭下 沖洗。如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細(xì)菌，四處飛濺的水花還會(huì)讓細(xì)菌傳染廚房——水槽、案板、料理臺(tái)、菜刀……只要水花可能濺到的地方，細(xì)菌 就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物時(shí)，可能就會(huì)污染細(xì)菌，產(chǎn)生食品安全隱患。

因此，澳大利亞維多尼亞州衛(wèi)生部建議，生肉不要在水龍頭下沖洗，可以在一個(gè)固定的盆里清洗一下，然后用廚房紙巾蘸干。

剛屠宰的生肉相對(duì)比較干凈，細(xì)菌比較少，但是可能存在寄肉蟲，比如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等。人感染寄生蟲后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

以豬帶絳蟲為例，不但損傷腸道，幼蟲進(jìn)入血液還會(huì)傷及全身，進(jìn)入大腦會(huì)引發(fā)癲癇，進(jìn)入眼部嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致失明……長期感染寄生蟲，會(huì)營養(yǎng)不良，還會(huì)傳染他人。

同時(shí)，隨著儲(chǔ)存和運(yùn)輸，生肉會(huì)逐漸產(chǎn)生大量的細(xì)菌，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒、腸炎等癥狀。生肉中的寄生蟲和細(xì)菌會(huì)給人體健康帶來極大的傷害，所幸，只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。

因此，從安全角度出發(fā)，除了有機(jī)肉，或者對(duì)其來源格外了解的肉，一定要徹底煮熟再吃。

通過上文的介紹，你是不是對(duì)在水龍頭下面清洗豬肉有了恍然大悟的想法呢。豬肉是和我們的生活惜惜相關(guān)，每天都要會(huì)我們的嘴進(jìn)入，所以我們想吃得更健康一點(diǎn)，就改變一下在水龍頭下洗豬肉的方式吧。