外面賣給的一些椒鳳爪，不但外表旅人，而且酸辣相呼應(yīng)的口味很受一些年輕人的熱捧。但是隨著現(xiàn)在的流傳的一些泡椒鳳爪用化學(xué)材料制做而成的事例發(fā)生，很多少都對它不敢靠近了，那么如果我們受不住那個(gè)誘惑一定要買一些外面的泡椒鳳爪嘗嘗看的話，需要做什么樣的識(shí)別和挑選呢。

1、看顏色。如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看。正常動(dòng)物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚。如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會(huì)輕易撕掉。

4、口感。甲醛處理過的雞爪口感會(huì)到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

以上介紹了幾種分辨泡椒鳳爪的好壞方式，希望對愛吃泡椒鳳爪的朋友有一些幫助。外面的食材制作過程式或許我們看不到，但可以用肉眼去識(shí)別呈現(xiàn)在我們眼前的食物怎么樣。同樣還需要講究用什么樣的方式去分辨。