零食是當(dāng)下人群熟悉又陌生的食物，熟悉 是因?yàn)榱闶巢粌H可以解決餓腹之后，還是撫慰情緒的好幫手。 陌生的是零食的危害性對(duì)人體產(chǎn)生的健康損害，讓人們對(duì)一些零食敬而遠(yuǎn)之。為了吃零食造成體質(zhì)上的亞健康，我們還是來看一下，常見的這些零食各自都具備什么營(yíng)養(yǎng)，以及真實(shí)的有效成分是什么。

傳統(tǒng)糕餅糖果含糖第一。分析顯示，每100克牛奶糖中含糖82.5克，居高糖榜第一名，其次是瑞士糖。然而比其他糖果含糖量更高的是許多傳統(tǒng)的糕餅。麻花每100克含碳水化合物60.1克，排名第三，緊隨其后的是鳳梨酥和沙琪瑪。天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如指出，高糖零食盡量少吃，否則會(huì)帶來肥胖，可能誘發(fā)糖尿病、心血管疾病等。已經(jīng)患有糖尿病的人，千萬要對(duì)高糖零食繞道而行。

海產(chǎn)干貨含鹽最高。魷魚絲、鱈魚絲等用海產(chǎn)品制成的干貨味道鮮美，又有嚼勁，許多人還覺得它營(yíng)養(yǎng)豐富，非常受歡迎�？蓴�(shù)據(jù)顯示，鱈魚絲竟是含鹽之首：100克鱈魚絲含鈉2克，相當(dāng)于5克的鹽!付金如告訴記者，中國(guó)居民膳食指南推薦成年人每天攝入食鹽不能超過6克。因此這種零食很容易造成鹽攝入超標(biāo)，導(dǎo)致高血壓等健康問題。另外排在含鹽榜前三甲的分別的是魷魚絲和海苔，分別含鈉1.7克和1.4克。

堅(jiān)果脂肪最多。什么零食含脂肪最多?這是許多人都關(guān)心的問題。研究顯示，含脂肪最高的夏威夷豆和杏仁，每100克含脂肪分別為76.8克和57.5克，其余的堅(jiān)果如葵花子、榛子等，含脂肪都將近50%。大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任營(yíng)養(yǎng)師王興國(guó)告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸，對(duì)保護(hù)心臟、抗衰老等都有很大好處。但吃堅(jiān)果一定不能過量，每周不要超過50克。目前市場(chǎng)上的堅(jiān)果制作方法、口味不一，但總體來說，原味的要比甜的或咸、辣等口味的好，熟的要比生的好，煮的、烤的要比油炸的好。

脫水蔬果干含隱形脂肪。脫水蔬果干香脆甜美，人們又以為它由天然蔬果脫水制成，營(yíng)養(yǎng)健康，所以常常一吃就放不下。然而分析結(jié)果顯示，每100克香蕉片含脂肪30.9克，脂肪含量是牛肉的近8倍!再加上香蕉片含糖量達(dá)到60%，因此100克中就有熱量528千卡，相當(dāng)于4碗多米飯!專家解釋，這些蔬果干的脫水過程都需要經(jīng)過油炸，含大量的油脂并不奇怪。排在香蕉片后面的隱形脂肪大戶是蔬菜片和蘋果片，其中蔬菜片含鹽量也不小。

果凍是低能高纖之首。熱量最低的零食是什么呢?果凍，特別是蒟蒻果凍，熱量不但最低，含膳食纖維也很高。分析顯示，3個(gè)果凍(100克)只有35千卡熱量，是較能放心吃的食物。不過付金如提醒，果凍含膳食纖維過多，有胃腸道疾病的人要少吃。另外，果凍中除了糖就沒有什么營(yíng)養(yǎng)素，而且膳食纖維多又容易占肚子，因此不建議生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童青少年過多食用。

有了這些對(duì)零食的鑒借，我們?cè)谶x擇零食和吃零食上才更從容的面對(duì)。這樣即享受了零食帶來身體的優(yōu)勢(shì)，從而也減少了懾入一些零食造成健康上的損失。