說(shuō)起乳酸菌最近這幾年很流行，各大酸奶品牌紛紛看好乳酸菌市場(chǎng)都在研發(fā)他們的乳酸菌飲料，很多人有疑問(wèn)了，乳酸菌飲料到底是什么?他們比酸奶還有營(yíng)養(yǎng)嗎?到底他們含不含菌群?今天小編就帶大家去看一下。

近日有媒體報(bào)道，市場(chǎng)上所銷售的常溫乳酸菌飲品中并不具備乳酸菌群，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，等同于“糖水”，引起了社會(huì)關(guān)注。對(duì)此，乳業(yè)專家在接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，目前的技術(shù)水平并不能使乳酸菌飲料在常溫下保證乳酸菌的成活，因此，常溫乳酸菌飲料里基本不含有乳酸菌成分，且成本比低溫乳酸菌飲料低很多。

常溫乳酸菌飲料中有乳酸菌嗎?

目前市場(chǎng)上除了低溫冷藏的乳酸菌產(chǎn)品外，常溫保存的乳酸菌產(chǎn)品種類也是五花八門(mén)，紛紛打出“促進(jìn)胃動(dòng)力”、“調(diào)節(jié)腸道健康”等營(yíng)銷概念，讓前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者眼花繚亂。據(jù)了解，低溫冷藏的乳酸菌產(chǎn)品保質(zhì)期多為30天，且要求冷藏條件為2至10°C，而常溫乳酸菌飲品的保質(zhì)期多在6個(gè)月左右，兩者工藝不同，價(jià)格卻大致相當(dāng)。

“常溫乳酸菌飲料里面基本不含有乳酸菌成分，主要僅有一些益生元，只能對(duì)腸胃消化起到一定作用。”宋亮表示，常溫乳酸菌飲料產(chǎn)品最大的問(wèn)題是能不能在常溫條件下保證乳酸菌的成活，而這一點(diǎn)從目前的技術(shù)上來(lái)講是比較難實(shí)現(xiàn)的。

此外無(wú)論從儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、配送到上架的全程冷鏈，還是對(duì)飲料中乳酸菌的活性保存，低溫乳酸菌飲料都需要很高的成本，因此，在價(jià)位相當(dāng)?shù)那闆r下，常溫乳酸菌飲料的成本實(shí)際上比低溫乳酸菌飲料低很多。

應(yīng)該如何購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)乳酸菌飲料?

由于外觀、售價(jià)、營(yíng)銷概念均十分相似，消費(fèi)者在超市購(gòu)買(mǎi)時(shí)往往無(wú)法對(duì)常溫與低溫乳酸菌飲料加以區(qū)分和辨別。那么到底該如何購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的乳酸菌飲料呢?

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)乳酸菌飲料時(shí)應(yīng)注意觀察三個(gè)方面：第一，看瓶身上標(biāo)明的乳酸菌含量是多少;第二，看瓶身上標(biāo)明的儲(chǔ)存溫度;第三，注意看標(biāo)明的飲用條件。