在許多主婦們心里，茄子是最家常的蔬菜之一，其不僅吃法多樣，而且還有著多種多樣的功效，但是吃茄子也有著禁忌，如果不加以注意，茄子也會變成不好的食物哦，下面就趕緊和小編一起來看一下吃茄子要注意哪些事項吧。

烹飪茄子別去皮 吃法葷素皆宜

茄子既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B族，維生素B族和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B族的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

拌茄泥最健康

盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的，即把茄子蒸熟剁碎，然后拌入蒜末、香菜末、鹽、雞精、香油食用。

茄子別與蟹肉同吃

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

準媽媽別吃老茄子

孕期的準媽媽在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

此外，由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。

茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃，手術前也盡量不吃茄子。

通過上文的介紹，大家都知道吃茄子有哪些注意事項了吧，雖然茄子對人體的好處很多，但是它也有一些飲食禁忌的，只要吃得科學，才能吃的更加健康!