現(xiàn)在不少的朋友開(kāi)始喜歡上用湯類的食物來(lái)養(yǎng)生，的確，在氣候干燥的春季里，忙碌一天回家能喝上一碗美味的湯品真是一種享受，不過(guò)，想更好的利用湯品類的食物達(dá)到養(yǎng)生的目標(biāo)，對(duì)于相關(guān)的誤區(qū)一定要警惕。

誤區(qū)一、用湯泡飯吃

用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下來(lái)將引發(fā)胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。

誤區(qū)二、蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富湯中加蔬菜越早越好

搭配肉類一起熬湯的蔬菜比如白蘿卜等，雖然其水溶性維生素可以有一部分溶解到湯中，但因?yàn)榧訜釙r(shí)間長(zhǎng)，大部分已經(jīng)被破壞掉。所以，湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃，以免維生素C被破壞。

誤區(qū)三、湯的精華在湯純喝湯就好

一般人認(rèn)為湯經(jīng)過(guò)燉煮后，營(yíng)養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好!其實(shí)，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時(shí)，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

誤區(qū)四、晚餐喝湯是三餐最佳時(shí)刻

營(yíng)養(yǎng)師解析：湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，若是晚餐愛(ài)喝湯，距離睡覺(jué)時(shí)間近，非常容易導(dǎo)致發(fā)胖。午餐時(shí)喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發(fā)胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。中可以增加膳食纖維的攝入，有利于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加速新陳代謝。

誤區(qū)五、愛(ài)喝湯一餐可喝好幾碗

如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開(kāi)喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

誤區(qū)六、用餐最后才喝湯

西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐，中國(guó)菜則是把湯放在用餐最后。由于此時(shí)多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖，并且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。

誤區(qū)七：喝骨頭湯能補(bǔ)鈣

“吃什么補(bǔ)什么，喝骨頭湯補(bǔ)鈣”，但事實(shí)并非如此。骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經(jīng)有人檢測(cè)過(guò)，一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。按成人每日需要800毫克鈣計(jì)算，估計(jì)需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

誤區(qū)八、喝湯要喝滾燙的湯

人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過(guò)此溫度容易造成黏膜損傷，愛(ài)喝熱湯會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。