湯泡飯是不少人愛吃的食物，也是懶人的最愛。但不少人稱應(yīng)少吃湯泡飯，食物在口腔內(nèi)還未嚼爛，就滑到胃里，加重胃腸道負(fù)擔(dān)。此外，還有說法稱，吃湯泡飯也會(huì)讓唾液分泌減少，不利于食物的消化，營(yíng)養(yǎng)不能被完全吸收，最終會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂、消化和營(yíng)養(yǎng)不良。那到底湯泡飯傷胃嗎?下面就跟大家一起分析這個(gè)問題。

流言：

有營(yíng)養(yǎng)專家稱應(yīng)少吃湯泡飯，因這樣會(huì)使食物在口腔內(nèi)還未嚼爛，就滑到胃里，加重胃腸道負(fù)擔(dān)。此外，吃湯泡飯也會(huì)讓唾液分泌得少，不利于食物的消化，營(yíng)養(yǎng)不能被完全吸收。再加上味覺神經(jīng)沒有受到應(yīng)有的刺激，胃腸道消化液分泌減少，最終會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂、消化和營(yíng)養(yǎng)不良。

真相：

功能性消化不良是功能性胃腸病的一種。功能性胃腸病是一類難以找到病因的消化道疾病的總稱。而找不到病因，亦即是科學(xué)家也說不清病因是什么，食物可能與該病有關(guān)，也有可能無關(guān)。Mayo臨床醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分都與功能性胃腸病沒有明顯的相關(guān)性，也沒有哪種食物可以被稱為是功能性胃腸病的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。FGID的病人日常攝入的脂類要比正常人略高一些，而碳水化合物的攝入略低，但是這種差異并不顯著。雖然該研究的主要人群是西方人，但是也能給我們一些提示：湯泡飯這一種單一的食物引起消化不良的可能性是不大的。

即使湯泡飯?jiān)斐扇藗兪秤玫臅r(shí)候咀嚼的次數(shù)減少，影響了消化系統(tǒng)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，但是湯泡飯并不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔，保證我們的營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不均衡，長(zhǎng)此以往造成營(yíng)養(yǎng)不良;相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。泡飯只是可能影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡飯本身。還是那句話，在與食物有關(guān)的疾病中，決定你得病的原因往往并不是你“吃什么”，而是你“怎么吃”。這也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為醫(yī)學(xué)科學(xué)的重要分支的意義所在。

結(jié)論：

“湯泡飯引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良”缺乏依據(jù)。食物本身是無罪的，而我們能否合理的搭配和食用這些食物才是決定我們是否會(huì)“病從口入”的關(guān)鍵。

面對(duì)紛紛謠言，你能一眼洞察謠言和真相嗎?尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道特推出《謠言粉碎機(jī)》欄目，揭秘生活中隱藏著的那些飲食謠言。欄目每周推出二期謠言揭秘文章。