毒豆芽是指往豆芽里放入含有激素類農(nóng)藥的添加劑，長期食用甚至?xí)��?dǎo)致各種疾病。在日常購買豆芽的時(shí)候，應(yīng)該怎樣挑選才能避免毒豆芽呢?今天，小編就來教教大家挑選豆芽的方法。

豆芽的營養(yǎng)價(jià)值

豆芽美容：疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。

豆芽抗癌：亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用

豆芽延壽：根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻�有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

下面，就來一起看看要如何辨別毒豆芽吧。

教你辨別毒豆芽的方法

聞豆芽上的氣味：健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白。

看豆芽根：自然培育的豆芽，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。

看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。

要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。

購買豆芽時(shí)，可以試試以上方法哦。