水果、蔬菜是我們每天都要吃的食物，然而，現(xiàn)在一些種植戶(hù)為了追求高產(chǎn)量，大量使用農(nóng)藥、化肥，導(dǎo)致果蔬收獲時(shí)農(nóng)藥、化肥殘留量超標(biāo)，讓消費(fèi)者們憂心忡忡。你知道嗎?將果蔬買(mǎi)回后科學(xué)的清洗是能降低農(nóng)藥、化肥的殘留量的。那么，如何清洗果蔬呢?下面就來(lái)看看科學(xué)清洗蔬菜和水果的方法。

1.浸泡法

適用于去除葉類(lèi)蔬菜上的農(nóng)藥殘留。一般采用先沖洗后浸泡，浸泡后再以流動(dòng)水沖洗。浸泡法又分為：

清水浸泡：先以清水沖洗蔬菜，再用清水浸泡15分鐘左右，反復(fù)2次可清除大部分殘留農(nóng)藥。

淡鹽水浸泡：清水沖洗后，泡入2%的鹽水中10分鐘，再用清水清洗兩遍。鹽水浸泡除農(nóng)藥效果優(yōu)于清水，還能溶解蔬菜中的甲醛殘留。

堿水浸泡：清水加食用堿5～l0克，把沖洗后的蔬菜放入堿水中浸泡5～l0分鐘后，再用清水漂洗干凈。如用小蘇打，浸泡時(shí)間需15分鐘左右。本法能讓有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境迅速分解。

淘米水浸泡：將蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗。最好將剛淘米的水放置一段時(shí)間，洗菜效果會(huì)更好，因?yàn)樘悦姿�放置過(guò)程中會(huì)發(fā)酵，其堿性和黏度會(huì)增加，這更能有效吸附果蔬表面的農(nóng)藥或化學(xué)物質(zhì)。

2.加熱法

可針對(duì)難以處理的花類(lèi)蔬菜，如黃花菜、芹菜、青椒、豆角等。蔬菜浸洗后，放到沸水中2～5分鐘，撈出再清洗一兩遍。加熱法有助農(nóng)藥加快分解，對(duì)殺滅寄生蟲(chóng)也有效。

3.去皮法

削去皮主要用于蘋(píng)果、梨、獼猴桃、黃瓜、白蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子等。但在削皮前后都要進(jìn)行沖洗，以免將農(nóng)藥殘留物帶到果肉上。

4.儲(chǔ)存法

有些農(nóng)藥隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)緩慢分解。對(duì)易于保存的瓜果蔬菜，可放置一定時(shí)間。適用于蘋(píng)果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類(lèi)。存放時(shí)間一般在10～15天，但食用時(shí)，還是要清洗后再削皮吃為好。

5.日照法

適量的陽(yáng)光照射有助蔬菜中部分殘留農(nóng)藥分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60%。

以上的果蔬清洗方法，你是否都掌握了呢?為了健康，建議每一個(gè)吃貨都應(yīng)該引起重視。