水果蔬菜無(wú)論是清洗還是儲(chǔ)存都是有講究的，因?yàn)榉椒ㄥe(cuò)誤就會(huì)導(dǎo)致食物的營(yíng)養(yǎng)流失。今天，就來為大家支支招，看看水果和蔬菜要如何清洗和儲(chǔ)存才是最正確的，千萬(wàn)別錯(cuò)過了。

果蔬的清洗方法

巧洗水果可選擇用食鹽。洗水果時(shí)可以選擇用食鹽，在水果表皮過水浸濕后，放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且食鹽也非常干凈。

皮可食用類果蔬。在自來水下搓洗30—60秒。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。

剝皮食用類果蔬。用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30—60秒。盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過多人之手，表皮(特別是褶皺處)難免會(huì)染上細(xì)菌。而剝皮或刀切的時(shí)候，果蔬皮上的細(xì)菌就可能趁機(jī)而入，進(jìn)入果肉。

成串類果蔬。將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來水噴嘴沖洗至少60秒。

葉類果蔬。剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子，用涼水沖洗30—60秒。然后晾干水分。即時(shí)是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。

那么，水果蔬菜又要如何儲(chǔ)存呢?

果蔬儲(chǔ)存的錯(cuò)誤方法

存前先把果蔬洗干凈。很多人習(xí)慣把果蔬洗完后再放進(jìn)冰箱，認(rèn)為這樣更有利于儲(chǔ)存，事實(shí)上，這種方法并不值得推薦。因?yàn)楣�蔬帶水存放容易滋生�?xì)菌，尤其是葉類蔬菜，密封太嚴(yán)水分過多，更容易腐爛變質(zhì)、掉葉。

其實(shí)，帶一些濕土更有利于蔬菜保鮮，保存前，只需去掉已經(jīng)變色和腐爛的葉子。為了不弄臟冷藏室，可以包上紙或裝入留孔的袋中存放。生菜和卷心菜這類蔬菜，儲(chǔ)藏時(shí)連帶最外層的葉子一同放入冰箱，食用時(shí)再將其撕掉，用清水洗干凈即可。

把所有果蔬混在一起存。有些人認(rèn)為，果蔬儲(chǔ)存無(wú)需分門別類，單獨(dú)存和放在一起存沒啥區(qū)別。實(shí)際上，無(wú)論是常溫保存還是冷藏保存，都應(yīng)該注意不同果蔬應(yīng)保持一定距離。因?yàn)楹芏喙�蔬�?huì)釋放乙烯，如蘋果、梨、木瓜、香蕉等，而乙烯會(huì)加速果蔬的成熟和老化，若將其他果蔬與此類果蔬放在一起，就容易提早老化、腐爛。

不同種類的果蔬最好分開包裝、擺放。另外，儲(chǔ)存香蕉時(shí)，最好用保鮮膜將香蕉的莖部包裹好，這樣能減少乙烯的釋放，延緩變質(zhì)。

將果蔬完全密封保存。很多人認(rèn)為，只有將果蔬用保鮮膜緊緊裹住，或者放入密封塑料袋內(nèi)，才能讓果蔬處于“無(wú)菌”環(huán)境中，保鮮效果才會(huì)好。事實(shí)上，果蔬也需要空間，需要呼吸透氣，密封太嚴(yán)反而會(huì)加速其腐敗。

水果蔬菜購(gòu)買回家后要正確清洗和儲(chǔ)存哦。