補(bǔ)充維生素最好的方式就是多吃新鮮蔬菜，但是，很多人在做菜的時(shí)候只顧自己喜好，全然不顧是否搭配得當(dāng)。其實(shí)，有很多蔬菜不論是在烹飪方法或者食材搭配上都是非常講究的，如果亂點(diǎn)鴛鴦譜，對身體健康是南油裨益的。

1、炒胡蘿卜或芹菜時(shí)放醋  

炒胡蘿卜或芹菜時(shí)放醋，醋酸會大大破壞胡蘿卜素含量，而芹菜屬于綠色蔬菜，加熱烹制過程中，營養(yǎng)物質(zhì)和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜肴的美感，使菜肴營養(yǎng)價(jià)值降低，又極易損害寶寶的牙齒。  

2、韭菜與菠菜同食  

由于韭菜與菠菜均屬于流食性的食物，因此，二者同食有產(chǎn)生滑腸作用，易引起腹瀉。  

3、胡蘿卜與蘿卜做泥醬  

胡蘿卜不宜與其他蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)�，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。  

4、竹筍豆腐同食  

竹筍與豆腐一起食用，不但會破壞二者的營養(yǎng)成分，食用過多還可能引發(fā)結(jié)石。  

5、香菇洗得“太干凈”  

香菇中含有麥角淄醇，麥角淄醇是香菇中的一種營養(yǎng)成分，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，這種營養(yǎng)成分便會流失殆盡。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。  

6、飯前食用西紅柿  

西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。  

7、先切菜再沖洗  

在洗切青菜時(shí)，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。  

8、豆?jié){沖雞蛋  

近來貌似十分流行的一種早餐搭配法，實(shí)際效果非但不營養(yǎng)反而傷身。因?yàn)樯�雞蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，會影響生物素的吸收和蛋白質(zhì)的消化，另外加熱本身可使蛋白質(zhì)變性，使蛋白質(zhì)容易消化，所以不能吃生雞蛋。

以上8種常見的食物搭配和食用方法就是不正確的哦，所以家中掌廚的人一定要謹(jǐn)記，尤其是有寶寶和老年人的家庭，做飯的時(shí)候更加要注意，因?yàn)槔先撕陀變耗c胃功能弱，如果食物搭配不合適，會讓他們引起不良反應(yīng)。