為了滿足大家的飲食需求，農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)越來越發(fā)達(dá)，因此，很多蔬菜為了長的快，長的大，少生蟲，在種植過程中都會噴灑很多的農(nóng)藥和殺蟲劑，但是這些藥劑對人體也是有傷害的，那么如何減少蔬菜農(nóng)藥殘留呢？通常應(yīng)注意以下幾點：  

(1)盡量到有衛(wèi)生監(jiān)督的正規(guī)市場購買蔬菜，產(chǎn)品包裝上有“質(zhì)量安全”“無公害產(chǎn)品”“綠色食品”“有機食品”4種標(biāo)志之一的，相對而言比較安全可靠。    

(2)按季節(jié)購買蔬菜，反季節(jié)的蔬菜常大量施用化肥、農(nóng)藥、催熟劑，并違反安全間隔期的規(guī)定上市。     

(3)農(nóng)藥殘留量與蔬菜品種有關(guān)，殘留部位也各不相同，一般葉莖類菜幫部位農(nóng)藥多，茄果類蒂部積累農(nóng)藥多，清洗時應(yīng)盡量去除那些部位。     

蔬菜要先沖洗后浸泡，把蔬菜表面徹底清洗后，再入清水浸泡10分鐘，但別浸泡時間過長，以免表面農(nóng)藥進(jìn)入水后返回蔬菜內(nèi)部。     

(4)夏季要盡量少吃“高危蔬菜”，如雞毛菜、小白菜、青菜、韭菜、卷心菜、芹菜以及刀豆、豇豆等。這些蔬菜容易有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等蟲害。應(yīng)該選擇食用蟲害較少、相對安全的蔬菜品種。     

(5)避開蟲子咬過的蔬菜。有人喜歡挑選菜葉上蟲咬孔洞較多的蔬菜，以為這類蔬菜未曾噴灑農(nóng)藥或噴灑較少。然而，實際情況可能恰恰相反，菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)蔬菜蟲咬嚴(yán)重，往往會施用更多的農(nóng)藥，農(nóng)藥滲入蟲咬過的菜葉內(nèi)部，即使用水沖洗也不易去除。因此，不要購買蟲咬嚴(yán)重的蔬菜。     

如果大家都做到以上幾點，就能夠最大程度的減少蔬菜上農(nóng)藥殘留對人體的傷害，雖然不能說百分之百的去掉殘留農(nóng)藥，但是也是將危害降到了最低，基本上能保證我們身體的健康，不過能夠去皮的還是盡量去皮再食用。